全文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第429章 会吃的老先生求月票（第3页）

几位厨师又都是有手上的活，所以也只能是冯正明亲自动手。

壮实的身躯站在案板前，一手握刀一手按住案板上肚头。

先用刀尖在猪肚头边上划开口子，接着按住猪肚头刀慢慢片进去。

非常利落先把外层的皮片掉。

接着冯正明再更加小心把内壁也片掉。

剩下是猪肚头中间白嫩的一层。

此时已经很薄，但冯正明依旧是要在上面打花刀。

片掉内外两层后，打花刀对冯正明反倒是很轻松。

在学徒们还想要跟着看，一个分神的功夫，冯正明这边已经完成。

打好花刀，接着是码味上浆，冯正明几乎都是一个人完成。

这让站在旁边等着接手的陈安邦只能干看着。

好在陈安邦跟冯正明时间不短，这样的情景不是第一次遇上。

他看到自己切配已经插不上手，果断去帮忙把碗汁准备好。

冯正明看到笑着点头：“不错嘛，现在有进步，懂得看眼色干活，不是原来只知道站在旁边傻愣愣看了。”

陈安邦被这么一说，觉得这应该是夸奖。

他笑呵呵回应一句：“跟主厨久了，也知道一些活要主动去干。”

冯正明说：“有进步，回头教你个菜。”

陈安邦听到要被教菜，自然是充满了期待。

冯正明把东西都准备好，先把猪肚头和鸡胗分别滑油。

然后又是很迅速的一番爆炒。

出锅的油爆双脆色泽白净，无论是鸡胗还是猪肚头上都均匀挂着芡汁，明汁亮芡是相当的漂亮。

装盘后，冯正明又是喊了一声：“走菜。”

这盘油爆双脆也很快被送上楼去。

司徒老先生看到油爆双脆上桌，他脸上再次浮现出欣喜，甚至还多倒了一小杯酒。

“油爆双脆，这个菜上桌一定要配上一口小酒。”

动筷子的瞬间，司徒老先生自然是看到盘中猪肚头是被片去内外两层皮。

“冯主厨这刀功确实很厉害，如今这样薄的猪肚头，他都能把内外两层皮都片掉，还能在两面都打上花刀，真是厉害。”

后厨里之所以学徒们做不了，也是因为如今猪肚头越来越薄。

可能不是冯正明出手，学徒们片完根本就剩不下多少，更别说打花刀做菜了。

后厨里现在，做这道油爆双脆时，也只有冯正明可以内外皮都片掉。

换成其他厨师去做，通常只是把外面的皮片掉。

实际做出来，只片外面一层皮倒也不会影响到口感。

当然，把内外两层皮都片掉，会让口感更加脆嫩。

司徒老先生又是进行一番讲解，同时也是认真品尝着这道菜。

“这道菜真是一道绝佳的酒菜，一口小酒，再夹上一块猪肚头或是鸡胗入口细细咀嚼，越嚼越觉得有味道。”

不难看出，司徒老先生今天是真的吃美了。

再凶我就哭给你看  浴火大清  诱吻玫瑰  惨死重生，嫁禁欲皇叔被宠疯了  末世天灾，我有无限超市屯满物资  兽世娇妻兽夫追着宠  复空纪  宫斗？不，我做选择刷奖励  全职鬼修  替身男友扶正记  修仙辅导班，我的学生又飞升啦  直播算命太准，真千金被迫团宠  可怕！居然做这种游戏！  喝口盆盆奶压压惊，全家等我去救  婚后，诱她上瘾  穿到古代席卷餐饮业  龙王医婿  从逃生舱开始打造维度战舰  穿越后，我挂帅领兵镇山河  被迫救世的我捡到了魔道百宝箱