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于是思路一转,我们换个角度欺负。
十个菜,做它十几个小时。
评委们一直有的吃,工作人员有轮班,而且还会经常被他指派出去拿东西,不愁偷吃。
邹牧有他开小灶。
就剩下这位,十几个小时,就这么站着饿着,看别人不停的夸奖。
到最后再给他点尝尝,看他还嘴硬不。
彭弈北当场在内心把事先准备好的菜单清除,开始考虑新菜单。
换成需要时间的菜。
临阵换菜这种事情,在这个世界几乎是不存在的。
也就影视剧里,会出现邪恶的反派给主角的刁难。
作为一个华夏厨师,如果遇到这样的“刁难”估计都能吓出一句英语。
areyoukidme?
一上来,彭弈北却没那么夸张。
总得让几位评委们先垫垫肚子。
先做个姜撞奶。
新鲜的生姜,去皮榨汁,过滤,很快的得到了一碗姜汁,彭弈北做成六份。
然后就是水牛奶了。
emmm……这个世界貌似不是水牛。
姜撞奶,双皮奶都是源于珠三角地区的知名小吃。
当地的水牛奶,乳脂量高达8%。用水牛奶做,比普通牛奶更容易成型也更嫩滑,奶香更浓郁。
换成普通牛奶,滋味就会差了一层。
这个世界……真的是得天独厚,物种丰富。
别说乳脂量8%的,乳脂量更高的都有。
彭弈北现在手上用的这种,据说是来自一种在干旱地区生活的牛,这牛的生活习性……彭弈北差点没叫它骆驼。
可人家长得比其他牛还像牛。
牛乳加糖加热,冷却到八十度。直接冲入姜汁碗中。
火速盖上盖子。
30秒后,一碗姜撞奶就凝结而成。
服务员端把菜品端到五位评委面前。
彭弈北给邹牧也送了一份。
几位评委对于这新奇的做菜方式眼前一亮。
用终端火速拍下来了菜品,留作纪念。
随后用相当精致的用很小的小勺,舀了一口到嘴里——好吃!
等等,还没品出来,怎么就没了。
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