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“店家,你这面鱼,是如何做出肉味儿来的?”
手艺人长勺舀出炸好的小鱼,颠在勺子里控一控油,然后装袋递给候在一旁的客人。
“喂,我们小姐问你话呢。”琉璃心急吼道。
奈何手艺人似乎并不打算回答,转身舀起一勺番仔薯丝,在面糊里浸了浸,就着长勺伸回锅里炸了起来。
“喂,你还做不做生意的。”
欧阳看见手艺人在琉璃说到“生意”二字的时候动作稍有些停顿,一瞬了然。
“店家,我们要一份炸鱼儿。”欧阳道。
“五文钱。”手艺人头也不抬。
欧阳摸出铜板放进案上的钱篓子里:“现下可以告诉我们,为何你的面鱼炸出来竟似有真鱼的香味儿了吧!”
手艺人颠着长勺将番仔薯丝翻了个面,颇有几分傲慢地道:“你们是外乡来的吧,不知道我们家的面鱼是这丹阳镇一绝,别家的面鱼就是面,而我们家的,是选了鲜鱼去骨剁碎,拌在米面里捏出来的,味道当然不同。”
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“竟还可以这样,”从来没吃过这样的面鱼,琉璃迫不及待催促道,“那还不快点炸。”
“等着。”
说话间锅中的薯丝已经两面金黄,因浸了面糊又一直拢在勺子里的缘故,炸好的薯丝已经结成一张脆饼。
手艺人将脆饼放到铁架上,递给欧阳一小张防油的牛皮纸:“姑娘先尝尝我们家的薯饼,面鱼马上就炸。”
炸鱼儿下锅,发出滋滋的声响,随着油烟散出的还有鱼肉的香味。
欧阳扳下一小块薯饼,金黄的薯丝根根分明,整个儿都酥脆了,番仔薯的味道过油之后显得尤其浓郁。
“小姐好吃吗?”琉璃巴巴望着。
“你小姐不好吃,不过饼还不赖。”欧阳将余下的薯饼递出去。
琉璃接过,心急火燎地咬了一口,满足地眯了眯眼:“番仔薯除了烤,原来炸起来更美味。”
巴掌大的薯饼不过片刻便下了肚,琉璃擦了擦嘴,刚好看见金黄的鱼儿出锅,控着油,就等往袋里装。
“不用套袋子了,”琉璃轻车熟路取过牛皮纸,“我们就这样吃。”
手艺人用长箸夹了条鱼放在琉璃手中,又用牛皮纸包好另一只递给欧阳。
欧阳和琉璃咬着炸鱼儿逛进下一家首饰铺子。
“有鱼肉的鲜香,外焦里嫩,咬起来还有些弹牙,小姐,真好吃耶。”琉璃边吃边评。
“这口感,是很难得。”欧阳点头应和。
“就是卖的有点贵,五文才两只鱼,而且不买他东西,他还不答话。”琉璃瘪嘴。
“哪里才两只鱼,明明还有一块薯饼。”
“啊?薯饼不是附赠的啊!奸商!”
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