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第六章英招 区区凡人之食 嗯（第1页）
半个小时过去。
杨苏回去了后厨。
肉已经腌制好，剩下的就是去烤了。
他把盆里的肉挨个放到烤盘里。
烤盘下面已经铺了一层的锡纸。
腌制好的肉已经不再是一开始的鲜红之色，而是带着一点酱色的感觉。
每一块肉面都落着几粒的孜然粒。
烤肉的南北派别里面，关于孜然的说法有加整粒的，也有加粉的。
杨苏个人而言的话还是比较喜欢加整粒的。
整粒的孜然烤出来香味是从里往外渗出来的。
孜然粉虽然方便很多，但是孜然的粉末吃起来杨苏总感觉有些腻口，过于的干了。
肉码好，杨苏就是将烤盘整个儿的推进了烤箱里面。
温度纽一转，220度。
烤箱烤肉必须要在200度以。
要不然这肉是烤不熟的，而且里面的油脂也不会逼出来，虽然能吃，但是对于追求味道的人而言，还是差了很多的。
热气腾腾的烤箱发着黄澄澄的光。
装满五花肉片的烤盘在里面接受着热力的烘烤。
逐渐逐渐的便是能看到五花肉表面冒起了油脂的泡泡。
颜色也是在逐渐的往焦色转变着。
对于厨师和吃货而言，这是极其美丽的一幕。
杨苏看着烤箱里面肉的状态的变化，他心里面暗自嘀咕。
或许哪天该给后厨配个小烤炉。
毕竟这烤肉，说到底还是得实打实的炉子来烤。
那样的火候虽然要求更严格，但是对于会几手的厨师而言，烤炉只会让肉变得更香。
烤箱的温度还是过于均匀了。
这样出来的肉各个部位受热基本一致，缺乏一种口感的层次。
或许应付一般人来说是够了。
但是对于正儿八经懂行的人来说，还是糊弄不了了的。
杨苏心底琢磨这事，他打量了一下后厨的空间。
心里比划了一下
嗯。
装个小烤炉应该还是够的。
杨苏心里做了决定，赶明儿个，他就去挑一个小烤炉来。
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