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第27章 找茬式求职求收藏鲜花(第1页)

白逄之想要在阳泉酒家找个工作,也是有自己的考虑的。他现在离着特厨就一线之隔,需要一个地方好好的整理自己游历的收获。同时,阳泉也有两个特厨以级别的高手在,可以给他很多的指点。

其实,白逄之的启蒙老师岳鹤就是顶尖的厨师,但对方精通的只是素食和白案,是典型的宗教料理大师,擅长的领域比较偏门,交给白逄之的更多是白案的手段和基础。

后来在崂山教他的那个道号可以的老太监,论本事绝对是世间第一流的人物。然而当时的白逄之离着特厨还有距离,见识和历练都太少了。老太监只是打好了他红案的基础,教了他大量的知识和食谱,对于如何晋入特级,却也只是指点了他前路而没有具体的教导。

这一路走下来,白逄之自己也知道特级这个门槛最好自己越过去,否则对未来发展是不利的。

如今正好是积累足够需要契机的时候,在阳泉有两个高手在身边,这种契机并不会少。只是如何进入阳泉工作,这个就得琢磨琢磨了。

白逄之特级面点师的身份在这儿,要在阳泉找个活干不难。

可他这种有背景的特级,人家可未必会拿你当自己人,最多当成是缺钱了来混几天的。学不到什么真正的东西,就跟之前在扬州似的,他干了好几个月连人家主厨的面都没见过。还不如流浪厨师出身的解鲁呢~

白逄之也不准备表露身份,他是准备按着砸场子的路子来的。反正这年头有没身份证,他也不是道士打扮了。这一年多还长了不少个头,风餐露宿的让整个人模样都有了变化。不是岳鹤这种特别熟悉的人,面对面都未必能认出他来。混进阳泉应该不难~

白逄之自己琢磨着,饭菜就已经来了。别看阳泉酒家是个知名的饭店,可价钱还挺亲民的。大堂里头坐着的不少都是普通百姓。当然,后头的雅间价钱是不一样的。舍得花钱,现在的主厨周瑜亲自出手都没问题。

这位周瑜主厨可不是寻常人物,当年考特级厨师的时候,主题是粥。他的一道状元及第粥,喝的当时作为评审的那位大人潸然泪下,当场叫他及第师傅。这及第也就成了他的外号。

白逄之看了看菜色,心里其实有些赞叹,这阳泉的水准确实不一般,一道炒什锦在技术调味居然没有什么大的问题。普通的红案厨子都有接近级厨师的水平。要知道,这种水平的厨师,没有天赋和名师的话起码得十来年苦工才能练出来。

白逄之挑着各种蔬菜尝了尝,放下了筷子摇起了头。没几秒钟就有一个小二走了过来,这店里的小二水准都够,怪不得是本地首屈一指,全国知名的饭店。

“客官,是不是有什么问题啊?”小二一边问,一边小心的观察。

白逄之叹了口气:“阳泉的水准也下降了啊!”

“这,客官何出此言呢?”小二愣了愣,表情严肃了下。这是来找茬的吗?阳泉这么大的名头,找茬的人却不多,因为他们的主厨本身就足够苛刻。

白逄之叹了口气:“我叫的炒什锦,你自己看看,这几种东西的口感混在一起对吗?”

小二一愣,这话说出来就是行家。寻常吃大厅的人只管味道对不对,口感那都是第二轮甚至第三轮会考虑的东西了。他仔细看了看白逄之挑出来的菜,正想解释。白逄之又道:“重点是萝卜下早了不脆,之前杀汁没做好。木耳泡发的也过了。最过份的就是这个腐皮,这不是今天的吧?”

小二表情一下变了,说手艺有问题那是厨师的问题,说材料有问题那就是店铺诚信的问题了。

白逄之话一出来,声音还不小,店里其他客人都看了过来。这时候正好午饭时间的尾巴,人还有不少呢。当时就窃窃私语了起来,有人说是来找茬想吃霸王餐的。也有人装着专业的样子说自己早觉得腐皮有些不对了。

还有几个老头看来是老客人了,开始说起阳泉的水准是不如以前了。还说起了代主厨十全大师当家的时候阳泉的味道。

众生百态也算是一景。

小二连忙躬身:“客官,可不敢这么说啊!我们阳泉从来都是真材实料的。您等着,我给您叫掌柜的去。”

白逄之摆了摆手:“后厨的事儿你叫掌柜的算怎么回事儿?叫你们主厨来。”

小二哭丧着脸退下,先和掌柜的一汇报,掌柜的也觉得麻烦,低声问小二:“你怎么看?故意找茬想白吃白喝?”

这小二原本是后厨学厨的,为人油滑学厨不成被打发到了前头接待客人。说起厨艺倒是也有几分见识,当下苦笑道:“腐皮怎么回事儿我也不知道,可这客人怕真是个懂行的。我刚瞄了眼,带着的行李看怕也是个厨师。外地来的,搞不好是踢馆的。”

掌柜的一愣,倒是松了口气,拍了拍小二的肩膀道:“踢馆那就没什么好怕的了~咱们阳泉开了这么多年,来踢馆的没有一百也有八十了。从来没输过!你去后头把二厨喊来,先掂量掂量他的深浅。”

小二连忙点头往后头去,阳泉酒家的二厨,那也是有级厨师水平的高手。说不准什么时候通过了特级考核,那就是了不得的人物了。

级厨师,那可是在特级厨师的带领下可以进行真正的宴席料理制作的人物。

白逄之等了没一会儿,就见小二带着一个中年人过来了,中年人围着围裙带着头巾,身还要烟火味显然是个厨师。他一过来就道:“是这位客人你对我们菜有意见?”

白逄之点了点头,指了指面前的菜:“冷了更明显,自己尝尝看。其实就是不吃,看配比这样的炒什锦也是不合格的,口感都不同意。你们的主厨不审菜单的吗?”

二厨表情顿时就是一变,白逄之来的时候已经快过饭点了,有几样材料不够了。后厨还有问他,是他说炒什锦反正都可以,让人看看有什么就给炒了的。

一般的客人最多觉得没这么好吃,没想到正好遇了挑刺的。这要是让主厨知道,他可就糟糕了。

重生医生:开局给未来老婆开颅  凤鸣天下之庶女漓月  身为魔王,开局娶了勇者母亲  我在海贼开局向卡普揭发路飞出海!  我只想云淡风轻  我,国运玩家,开个外挂怎么了  傅少你家大佬又翻车了  卿情秦倾  都市:开局曝光内幕,震惊全网  疯了吧,始皇陵金字塔是他建的?  贫道在练功  我!最强皇帝!  爱你如初,疼你入骨  倾舞一世繁华  这个法师太过谨慎  网红娇妻轻轻抱  总有影帝逼我好好学习  海贼之究极破坏王  契约神宠:天医凤后有点燃  我原来这么强啊  

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