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第五十七章 心香地瓜（第1页）
“厨神后裔就是这个样子？我真替那个老家伙感到不值。”孟婆故意使出激将法。
奈何严岁早已经在网络上接触过最顶级的抗压训练，这点道行丝毫影响不到他的内心。
“今天做拔丝地瓜，甜的要趁热吃。”严岁解释了一下就走向了灶台，开始忙碌。
看着早已准备好的地瓜，严岁这次终于认出了它的品种，正是宫姬曾偶尔提过的品种。
地瓜是纺锤形，皮为紫红色、坑洼都很少，一看就是优品中的优品，一刀切开，就能看到那黄色内核，是心香无误了！
这地瓜曾被评为最好吃的地瓜品种，高产量的同时还能达到淀粉率200，可溶性总糖622，用来做拔丝简直不要太完美。
这样的地瓜过油之后不但颜色更加绚丽，其口感更是绵糯香甜，回味无穷。
高端的食材，单是从样貌就能给人一种吃不起的错觉。
好在拔丝地瓜对刀工的要求没那么严格，手中的刀也比较好用，在浪费了小半块地瓜之后，就只剩下了一块方方正正的黄色地瓜心在砧板上了。
看着那只剩下巴掌大小的地瓜，严岁沉思了一下，而后转头看了一眼那些流着口水的家伙，又抄起了一个地瓜削起皮来。
地瓜方方正正才能切出大小均匀的块来，到时候无论是加工过程，还是最后出盘都能更加完美。
才不是因为严岁的刀工不好。
嗯，绝对不是。
叮叮当当
一阵刀光过后，方方正在的地瓜被切开来了，只是那块有大有看起来很有韵味。
让人捉摸不透那种。
可严岁好像没看到一样，直接将那些大小不一的地瓜快丢进锅中。
同那天宫姬的操作方式一样，先是焯水，等地瓜表面发软，才将其从锅中捞出，放在盆中静置。
严岁可没那无情铁手，给刚出锅的地瓜挂分这种事，实在有些强人所难了。
“我看你到也有几分本事，难道真的不想同我比试一下嘛？我权力可比白无常大得多，或许生死簿我也能想一下办法。”孟婆借机插话，硬的不行，就来软的，鱼饵给的够大够香，就不怕鱼不咬钩。
果然，严岁在听到生死簿三字的时候，瞬间就把视线转到了孟婆身上。
这件钩直的很，但那饵却太过于香了。
或许当年姜子牙之所以能钓上鱼来，就是用的这种鱼饵。
身旁的黄芥猛地扯了一下严岁地衣袖，摇头轻声道：“没必要。”
严岁看了黄芥一眼，给了他一个放心的表情，然后转头对孟婆义正言辞道：“不了，我就是个没什么理想的厨子，拿着千万年薪就挺满足了。”
任你鱼饵再香又如何，咸鱼连翻身都懒得动弹，不送到口中，根本连吃都懒得吃。
“你”孟婆就没见过这么软硬不吃的家伙，气的说不出话来。
经过这么一个小插曲，地瓜也凉的差不多了。
在黄芥的帮助下，很快就将淀粉覆盖在了每一块地瓜表面，这个时候锅中的油也到了差不多的温度。
不得不承认，专业灶台就是比那农村临时搭建起来的要好用。
在一番看起来简单的操作之后，淡雅的甜味在空气中弥漫，那是属于地瓜原本的香味。
严岁看着锅中地瓜的外表逐渐变成金黄，便出手将其锅中捞出，放在一旁控油去了。
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