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天色尚亮的时候,万楹和甄子云带着君君来到了黄家,因着今晚万楹要交给家里人做面的手艺,黄婶子老早就准备好和工具。
看着蓬草淘换出来的碱水,万楹满意的挽起袖子,“和面的时候在水里掺半碗的蓬草灰水,这做出来的面口感硬,但十分劲道弹牙,吃在肚子里也充饥扛饿。”
她一边说着,一边上手开始和面,黄嫂子是个有心人,她默默几下万楹舀了几瓢面,又配了多少水和蓬草。
如此心里也有了数,而另一边万楹也没打算全都做成一样的,她又舀了些面粉,在盆里用盐水调和,如此不到半个时辰的功夫,她一口气和了四个面团,每个面团都用着不一样的水。
每个面团的软硬也是不一样,这一幕看的黄婶子都有些惊讶,“我算是白活这么大岁数了,大半辈子快过去了,才晓得原来面条还有这样多的做法。”
黄家人被震惊到,而甄子云带着两个孩子,却已经开始思考一会儿吃什么面的问题,对于万楹会做出美味的事儿,他们早已见怪不怪。
在他们的印象里,好像万楹不管做什么吃的,都颇有一种无师自通的感觉。
万楹手脚麻利的做出来四碗面,“这一碗是最常见的汤面,也叫做拉条子,但和市面上大多数的汤面还有些区别,我这面筋道爽滑,纵使在这汤里泡上一炷香的时间,面也轻易不会坨到没法吃的程度。”
说罢,她又端出一碗,只是这一碗面分量不大,只有前一碗半碗的量,黄婶等人看得正有些纳闷,就见她又端上来一盘五花八门的菜,红红绿绿五颜六色,看着十分喜庆。
等她将那七八种菜码都摆在面上,最后在中间舀上满满一大勺的肉沫鸡蛋炒酱,浓香的味道顿时涌上来。
“这一碗是炸酱面,关键不在这个面上,而是在这黑乎乎的酱料之中,再佐着清脆爽口,层次分明的菜吗一起吃,真真是赛神仙。”
她一边说着,一边开始拌面,愣是将自己都给馋得咽口水。
但她没忘记今天自己过来时做什么的,拌好面之后每人都分了一小碗尝尝,量不大刚好每人能吃上两口。
鲜香浓香的味道在嘴里散发开,脆滑软嫩的口感层次分明,青瓜和绿豆芽的清脆解腻,红心萝卜丝的多汁甘甜,刚好缓解了酱中的咸味,这一口大大满足了人们所有的需求,酱料虽咸却又香浓异常,一口下去让人欲罢不能,吃完一口还想着吃下一口,根本停不下来。
奈何碗里的面就那么一点,想再吃都没得吃,两个孩子还能抱着空碗舔碗,大人们只能忍住舔碗冲动,眼巴巴的看着万楹。
看到大家眼神,万楹噗嗤一声笑了,放下自己的碗筷又将凉面端上来,“这是凉面,最好用井水过一遍,如此吃起来才会冰凉解暑沁人心脾。”
青瓜切细丝,和蒜泥二八酱合在一起搅拌,入口香辣清爽,一口入腹带走了所有的暑气,也更容易打开食欲。
油泼面吃完之后,万楹将目光看向坐在一旁意犹未尽的黄家人。
“好了,方子和做法我也都已经讲了一遍,现在该黄嫂子和黄大哥试着做一遍,哪里不会随时问我,哪里不足我也会指出来。”
看着万楹的架势,这是诚心诚意的想要帮助他们,黄婶的儿子儿媳十分感激,也都更加珍惜这次的机会,赶忙洗手挽袖子,二人按照万楹刚才教的步骤开始做面。
从和面到煮面,二人都在大家的目光里紧张操作着,万楹也全程看着他们操作,哪里有不对的地方赶忙指点。
又过了半个时辰的功夫,每人都得了四小碗的面,每份分量不算多,可若是都吃下便是年轻男人也都吃得饱。
牛娃最爱凉面,迫不及待的端起碗大口吸溜,只是嚼巴两下一双小眉头皱起。
“这味道……没有师娘做的好吃。”
甚至有些嫌弃的想要放下碗,只是这个动作还没做完,坐在一旁的甄子云目光冷淡的撇过去,“不可浪费。”
话音一落下,眼看就要被推开的碗,瞬间又被一双小手抱住,虽然吃饭的表情有些不情不愿的,可向来挑食的牛娃,今日愣是皱着眉吃完了碗里的面。
这一幕惊讶到了黄叔和儿子黄大田,什么时候见过这小子如此听话,不哭不闹安静的像是今晚他们抱错了孩子似的。
今早早已见识过的黄婶和儿媳,这会儿反倒是没有多么惊讶,只是二人带着疑惑吃着眼前的凉面,难道真有牛娃说的那样难吃?
二人吃了一口,虽然的确和万楹做出来的差别不小,可味道也是很不错的,入口香得哩。
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