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易南进店后,见到服务员忙的脚不着地,直接走到收银台。看到张建检查着采购单,收银员小莲整理着菜价单。问了句“今天一共来了多少桌”
听到声音,张建脸色很亢奋“来啦!今天星期四,生意比以往周末还好,这活动效果不错。今天进的材料都不够卖,我还是去隔壁生鲜超市随便买点应应急。”
收银员小莲数了一下,报了个数字“大小桌全加起来182桌了,我都忙不过来。”
易南对着小莲点点头“那就再招两个吧!”又朝张建说到“以后尽量多进点,特别是周末,生意只会越来越好。免费酒水消耗的怎么样?”
张建算了一下“消耗的也不少,但是跟一桌的菜价比,就当给他们打个9折的钱。”
这时听到有两桌客人,催着菜怎么还没到,二十几名服务生,都在四处不停的走动。易南赶忙走到厨房帮忙端菜。一晚上的时间,就连易南都忙到全身都是汗。
张建平常都是等易南来了他就回家,今天见店内生意这么好,也都帮忙到很晚才离开。看着易南忙碌的身影,内心莫名的开心,自己终于招到一名对口的店长。
以后如果真如易南说的天天爆满,看来自己可以物色分店的事。想到自己每家分店都用这种活动,生意天天爆满,自己以后离发财也不远了。
人一忙碌时间过得也飞快,一眨眼的功夫就快到凌晨两点。易南看着店内客人还是很多,上官柔给自己打了好几个电话和信息,问自己什么时候回去。
看来自己也得物色个领班,专门处理自己不在后的事,眼神也在四处扫视了起来,看看哪个人工作能力比较突出。
观察了一会,就看到张建的一名亲戚,头脑灵活办事效率很高。还会时不时指挥着别的服务员干活,心里也有底。
易南走到收银台,对着小莲问了句。“还有几桌没买单?”
小莲眼神很复杂,没想到店内生意,居然真被他运营起来了。数了数说了句“还有四十几桌”
易南想了想“一会到了两点,先让服务员去让他们买单,买完单后再安排两人值班,明天可以让他们晚几个小时来上班,你正常算加班费。”
小莲点点头“好的”
这时看到一名张建的亲戚过来买单,易南知道他叫张群,刚刚自己看到头脑灵活的人就是他。见他做事能力还行,对着他说道。“以后你是这家店的领班,我不在的时候,你负责监督他们。”
张群和小莲面面相觑,眼神也是一喜。“好的谢谢”
“你不用谢我,老板有意要提拔你们,只要你们几个做好工作,不拖店里其他人的后腿就行。还有你通知迎宾员,十一点之后,客人别往楼上带,除非一楼没座位。”
张群知道生意能这么好,都是这个比自己年轻的店长运营起来的。心里也默认了他店长的存在,点点头应了声“好的”
还有一点要切记“到了下班时间,别的卫生可以先做,但是千万别扫地。虽然没灰尘,但是给客人感觉会有灰尘飞到他们锅里,这是客人的心里反应,跟有没有真灰尘,飞到他锅里没关系......”
易南交代了十几分钟,才放张群离开,见他眼神亢奋,对自己的话也很认同,就知道他被自己成功收买。
以后再用同样的方法去对付那几个刺头,他们也不会整出什么幺蛾子。
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