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第27章(第2页)

这蒜茄子小小的身躯里当真是好大的度量。

细碎的蒜碎与香菜交织,深藏在茄子的内里,闻起来蒜香扑鼻,令人欲罢不能。

茄子怎么做都好吃的。

如果把这茄子切成滚刀块,加上些土豆一起,便是一道扎实的茄子炖土豆,里边再放上几个蚬子借点鲜味,还可加胡萝卜,茄子就炖得软绵绵的,土豆也是,香糯可口,连汤汁都带着蚬子的香气,鲜美极了。

夏日的时候出门吃烧烤,那一定要来一道烤茄子呀!

一大只的紫皮茄子摊开来,上面布满了细密的蒜蓉与辣椒圈,还有香菜,加点肉沫和粉丝也是好的。

还有那过年炸的茄盒子。

金金黄黄的茄盒,表面上挂着一层的脆皮糊,十分的饱满,茄盒里边是丰足的肉馅儿,咬一口外酥里嫩,肉汁四溢,那真是香疯了!

霍元白直接用筷子一挑,眼前的蒜茄子夹了一条,紫黑的茄子皮稍微有点蔫吧,茄子肉却是白的惊人,连带着铺洒的蒜碎香菜一并夹入口中,蒜香,清香,咸香!

大蒜与茄子仿佛是天生的一对,搭配在一起将彼此的风味展现得淋漓尽致。茄子带着蒜香,可一点都不掩盖本身的清爽,好吃!

这一顿早餐,倒是有咸有甜有辣,吃着馒头就着小菜喝着粥,吃的真是又饱又舒服。

因为今天的馒头颇为扎实,实在是占肚子。

冯莹莹看着这几位“饭桶”只喝了五碗粥就放下了筷子心底还有点失落,她可是亲眼看着今天小老板娘的粥都多熬了一些。

冯莹莹今天是来凑热闹的,昨天杨田哥苦着脸说不会做菜,老板娘说她可以教他个简单的,让杨田随便选个什么食材。

杨田选了鸡,这一早上就去菜市场了,自备食材过来学习。

洛樱问过她们,孙大姐的年夜饭有十几个人,量也得大才行,众口难调,所以还是得做个大众口味的。

关于鸡的菜可是太多了,随便说起来就能报上几十个菜名,凉菜热菜,烤的炖的数不胜数。

板栗烧鸡,黄焖鸡,白切鸡,大盘鸡,生炒鸡,口水鸡,辣子鸡,盐焗鸡,地锅鸡,椒麻鸡……

而如今备受现代人喜欢的,更多的是“炸鸡”,不过洛樱也在街道上看到了小吃“黄焖鸡”!

黄焖鸡米饭红遍大江南北,衍生出了各种不一样的做法,但论起根底,这是一道地道至极的鲁菜。

洛樱与杨田商议过后,最后就定下了教给他“黄焖鸡”,做起来好吃也不难。

黄焖鸡里不只是鸡肉,如今的黄焖鸡店里,还可以加上各种各样的配菜,随你喜欢,土豆香菇,或是青菜山药都是不拘,有着黄焖鸡酱香的汤汁,吃什么都香。

两斤重的三黄鸡拿在手里,市场先杀好的鸡又回来洗净,杨田一边看着洛樱如何做,一边跟着做。

冯莹莹和老张叔都抻着脑袋凑热闹。

“这要是自己一个人吃也吃不了啊。”杨田一边艰难地剁着鸡,一边说着。

“人少的话你可以买现成的鸡腿。”洛樱说着,她手下三下五除二,这只三黄鸡就剁好了,在旁边看着杨田的手法。

冯莹莹在一旁录着像,这是经过洛樱同意的,就算今天没学会,回去的时候杨田可以慢慢学,到时候照葫芦画瓢,怎么着也不能太难吃吧?

鸡肉切好后以黄酒去腥,最好是用上好的花雕,加上生抽老抽腌制,腌制的一会子功夫就可以切配菜准备调料了,葱姜蒜,香菇青椒,洛樱问了他们想吃什么食材都可以加,又切了一些土豆块。

起锅将切好的腌制好的鸡肉焯水,同时凉油入锅加上香料,煸出调味的料油。洛樱是一心多用,杨田却有点手忙脚乱跟不上步骤,刚把水烧上,这边赶紧把油倒进锅里去。

这倒油倒得大开大合,看的冯莹莹心里直抽抽,哪有倒这么多。

洛樱把香料捞出,锅中只剩下炸香的油,再入葱姜蒜片干辣椒煸香,加入黄豆酱,紧接着鸡肉与配菜入锅加调料翻炒,之后加入清水开焖,只待开锅之后上色收汁。

洛樱做的是行云流水,这菜实在是没有什么技术含量,只需要按步骤放菜放料,鸡肉腌制过不腥气,焖锅的时间够长汤汁不稀,这道菜基本就没什么问题了。

这边洛樱已经盖上了小锅盖,杨田手忙脚乱地放了一堆调料,之后才加了水。

王侯归来时  斩不平(封妖的灯火投胎了)  迁坟师  回到1972  我自带C位光环  在七十年代撩汉[穿书]  我真没想重生啊  最后一个出马先生  朕不行,朕不可  山海客栈  暗里着迷  贵妃凭吐槽实力上位  高危职业二师姐  不读书就得挂(科举)  大院白富美  想宠你,很久了  我爸今年17岁  卑贱(家奴文)  快乐崇拜  灼灼烈日  

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