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&esp;&esp;将食材一一处理完后,苏宛将锅一热,打算先将蟹黄与蟹膏做好。
&esp;&esp;蟹黄与蟹膏极易沾上腥味,即便今日的螃蟹刚从湖中捞上来便送到书院来了,已是十分新鲜,但难免还是有些泥土河鲜味,因而这炒蟹黄的油,便需得用那猪油来去腥增鲜。
&esp;&esp;苏宛将一块猪油在锅中融化,随后放入切得甚碎的姜末,煸炒出香味后再倒入蟹黄与蟹膏。为了给其增味,她又顺着锅沿缓缓倒入黄酒,待酒味烧尽,放入盐与胡椒粉拌匀,便可出锅了。
&esp;&esp;小厮已把蒸熟的米饭备至一旁,她将锅提起,往米饭上一浇,再撒上一把葱末,这蟹黄拌饭便做好了。
&esp;&esp;这有了调好味的熟蟹黄,蟹粉汤包与蟹粉豆腐做起来也快了许多,汤包甚至都不用苏宛动手,不少熟悉面点的小厮自告奋勇来帮苏宛做这汤包。
&esp;&esp;待香辣蟹一烹好,苏宛与小厮一行人便将这大盘小盘的全蟹宴往食堂端去。
&esp;&esp;这些大人们在这书院看似日日忙碌,然做的尽是些给学子们评阅的工作,枯燥乏味,早已在桌案前坐不住了,仰头见日头高悬,心中一算近了午膳的时间,便当即站起身来,先在屋子附近赏赏景,活动一番筋骨,而后便径直往那食堂走了去。
&esp;&esp;不过,这几日山长与监院皆在院内坐镇,即便他们到了食堂,也是不能在那两位入席之前擅自用膳的,只能唤苏宛来沏一壶上等好茶,与同座之人一道品茶闲话。
&esp;&esp;今日这一来,他们便闻见了螃蟹传来的阵阵鲜香,比以往的菜肴有过之而无不及。
&esp;&esp;“苏姑娘,不知午膳的食单有些何菜,怎的如此香浓?”一大人抚了抚饥肠辘辘的肚子,直问道。
&esp;&esp;苏宛朝这大人行了个礼,答复道:“回大人,山长见诸位大人这几日辛劳,特运不少螃蟹来给大人们解馋开胃,是以我便做了一桌全蟹宴,给大人们品尝品尝。”
&esp;&esp;“哦?老夫上回吃全蟹宴还得数至前年了,自那日尝过后便日思夜想,没成想今日竟又能品到了。”
&esp;&esp;山长边说着,边与监院相伴从堂外走了进来,向苑东与程洲随在这二人身后,手上还拿着张纸,交头接耳地谈论着什么。
&esp;&esp;苏宛见用膳的人已来齐了,便传令小厮将菜呈至桌上来。
&esp;&esp;在座的大人们早已与苏宛相熟,学生中又唯有向苑东与程洲在侧,监院便又和蔼地给苏宛加了个座,唤她与众人一同用膳。
&esp;&esp;苏宛依旧于向苑东与程洲中间坐下,这才得知其二人在聊些什么话。原是学生的判分结果已然出来了,监院令他们检阅一番,若无什么差错,明日便在院外的栏上公示。
&esp;&esp;将名单一列列都确认了后,唯有一位学生,向苑东和程洲还未拿定,正争执着。
&esp;&esp;只听向苑东道:“这李三不过是有几日迟了一两刻钟到,因为这被评判态度不端是否过甚了些?你向监院问问,他家中母亲已卧病许久,早上总有些状况需要人服侍的,出于此等孝爱,怎能担这不端之恶名。”
&esp;&esp;程洲仍不以为然:“你怎知他那几日晚到是因为照料卧床的母亲?若是他犯了偷懒懈怠之心,恰巧又以侍奉病母来当幌子,令你产生恻隐之心呢?”
&esp;&esp;见向苑东还似不认可,程洲复说道:“况且,这态度不端只是小事,他在前些日子书院考察时抄袭旁座的答卷,此行为才是留不下他最大的缘由。”
&esp;&esp;“那,那也是因为他为了挣钱给母亲治病,想尽早入仕,又怕自己去不了秋闱,才出此下策的……”
&esp;&esp;向苑东知晓自己不占理,声音愈渐微弱了下来。虽平日里李三确实老实本分,勤恳上进,可这些举止究竟出于何因都只有他自己才清楚,向苑东再为其辩白也是无用功。
&esp;&esp;他闷哼一声,瞥见身旁埋头掰着蟹腿的苏宛,出声道:“苏姑娘,你来评评理,若是你,你会让这李三留还是不留。”
&esp;&esp;苏宛抓着蟹腿正欲往嘴中送去,不知怎么这火就烧到了自己身上,只好可惜地将蟹腿放回了碗中,拍了拍手上的蟹壳碎末,沉思起来。
&esp;&esp;她对李三这人有些印象,一是每回李三在食堂用膳时,都会对苏宛友善地寒暄几句,夸赞一番她的厨艺,笑得甚是质朴,不难看出是个本性纯良的好人。二是上回苏宛散心到书院附近时,那时夫子询问众学生日后的抱负,这李三是首位做出回答的,几乎没考虑多久便说要为了母亲做官挣钱,令人动容。
&esp;&esp;想罢,苏宛说道:“我觉得向公子说的有理。”
&esp;&esp;听见苏宛此话,程洲一时怔松,连向苑东都没想到苏宛会赞同他,急忙问道:“苏姑娘是如何想的?”
&esp;&esp;“李三此人我也偶有接触,虽无甚太多往来,但足以见出其为人心善的品性。他既对家母有一颗知恩图报的孝心,若孝心不假,品行一致,便亦很难对读书之事会起恶念。”苏宛叹了口气,“不说别的,他也着实可怜,若是被方舟书院除了名,便再难有学府私塾愿意招纳他,还如何积攒钱财为其母亲治病。”
&esp;&esp;谈及这,程洲也缄默下来。
&esp;&esp;他又何曾不知李三是个可怜人,可若是真的因心性鄙劣而犯事,那依照规矩自是应该退学。
&esp;&esp;苏宛斟酌了会,又说道:“不过,你们二人既争执不休,为何不去调查清楚再做决定呢?”
&esp;&esp;向苑东无奈道:“我自是想去查清的,可山长下令这名单明日必须告示出去,实在抽不出多余的时间。”
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