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第154章 够蠢的店老板(第1页)

创建在大厦内的美食街,因为“空中栈道”的新颖创意,持续三天的开幕式结束了,不过出入的人流量还是很客观,甚至天天爆棚的场面。

钢化玻璃的空中栈道。

只有在偏远地区的公园大山才能见到的奇观,在10年这个时期,很多人闻所未闻,不少外地旅游慕名而来,每天单日的访客量都能维持在十万左右。

周末的话,更是多达近三十万。

这么庞大的客源,美食街的很多商家居然没赚钱,也是没谁了。

“我都给他们搭建如此好的平台,他们都能给搞砸了,简直比猪还蠢啊!”林枫往美食街走去,一路上牢骚很多。

本来好嗨哟外卖平台的事,就够他忙的了。

如今又来这么一出,林枫表示,脑瓜子疼。

王多群领路,走进一家装修高档的牛排餐厅,店里出来供应各种牛排,也有免费享用的自助食物,比如饮料,水果,甜点等等。

算是考虑很周到的服务了。

可是林枫进店时,用餐的客人寥寥无几,服务员比客人还多两倍。

因为只有零星几个客人用餐,后厨一群厨子也是“歇菜”的状况。

“林总,您可算来了,您要是再不来看看,我这上吊自杀的心都有了。”范老板急匆匆出现,拉着林枫的手就不肯放开,寒暄时,林枫也打量起这位范老板。

范老板很瘦,面色枯柴,戴一副很重的老花镜。

跟林枫认识中的餐饮店老板很不一样。

“范老板,你这是半道改行的吧?”林枫好奇问道。

“是,以前的生意不好做,公司倒闭了,为了生计,就盘下这家店做西餐,本想着能赚点养家糊口的钱,谁知道,养老金都快赔光了。”范老板唉声叹气道,脸上满是苦不由衷的落寞表情,感觉一下苍老了十多岁。

隔行如隔山,你这没有一点经验的人,半道跑来干餐饮业,不赔你赔谁啊?

还有这才开业几天啊?你他娘的就要上吊,心里也太脆弱了点不是?

装修,服务员,后厨,进货,价格等等的运营,看着简单,也很容易操作完善,但是想要搞好却特别难,尤其是摸清当中的种种门道。

这也是为什么同是一个店,有的每天生日红火,有的门可罗雀的原因。

想是这么想,林枫自然不会这么说,“范老板,先别着急,我先看看情况。”

林枫随手拿起一份厚厚的菜单,“范老板,你这本菜单得有二十斤重吧?要是一个女孩跑进来,拿都拿不动。”

范老板回道,“我的思路是以量取胜,可惜并不奏效。”

林枫,“菜单太乱了,起码要删减大半,保留特色的部分就行。”

林枫粗劣看了一下,好家伙,能有上百种类型的牛排,问题是能写这么多,你每一种都做的好吃吗?与其参差不齐,倒不如去其糟粕,只留精华部分。

“价格不行,也要改动。”林枫指着一张红红绿绿的图片,“范老板,你这纯属坑人了吧?本来一份牛排也就几十块钱,你随便加点什么乱七八糟的没有吸引力的蔬菜,立马翻了三倍,我要是顾客,直接将菜单砸你脸上了。”

关键是他加的什么蔬菜?

都是菜市场随处可见的家常菜,也不是什么高端绿色食品。

就这种“坑人”的菜单,有人来吃才怪了,有回头客才是有鬼了呢!

“好,好,我马上叫人改。”范老板被说得很尴尬。

“来这里用餐的人,什么类型的人居多?”林枫问。

“情侣吧!此外父母带小孩的也很多,单独的倒是很少。”范老板问道。

“范老板,那你的菜单就在套餐方面多下点功夫,增加情侣套餐,家庭套餐等等,初期不要想着暴利,先用薄利多销的手段,价格尽量调低,最好在评本的价格。”林枫说完后,眼神示意正在用餐的几个人。

范老板有点蒙,“啥意思啊?”

林枫,“为什么没人来你的店,你不觉得食客是最有发言权的吗?”

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