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豆腐跟豆芽都搬到店后面去了,豆腐框都套在更大的木框里用井水泡着,吴管家吩咐豆芽不用泡,但是隔半个时辰往豆芽上浇浇水。
前面的台面上此时站着的就是李沅锦跟另一个割豆腐的伙计焦宝方。
宝方今年也不过十七八的年纪,见到来了一个十二三岁的女娃娃跟他一起站在外面卖豆腐,总觉得有些放不开。
李沅锦倒是不在意,见外面的人渐渐多了起来,把盖在豆芽上的粗布掀开一角:“哎,来看一看,瞧一瞧咯!新鲜的豆芽!刚发好的!水灵灵白嫩嫩脆生生的哎!过来看看、尝尝!”
豁出去脸皮的吆喝就是好使,立刻就有人过来了:“哎?你们穆家豆腐店也有豆芽卖啦?”
李沅锦甜甜地笑:“对啊!这是我们自己发出来的豆芽,新鲜着呢!大婶你尝尝这生豆芽,水嫩鲜甜。”
那大婶试着吃了一根,确实,但是不肯买:“你这豆芽是不错,但是我上次在白家买回去的豆芽,炒来炒去就软绵绵剩下一摊干草了,不好吃!”
李沅锦把早就准备好的凉拌豆芽拿出来,用竹签给大婶挑了一点儿:“大婶,你试试这凉拌豆芽,看看爽不爽口,对不对您的口味!”
大婶这下尝完之后就有点儿动心了:“这味道真是不错,比咸菜清爽,又新鲜!”
李沅锦点点头:“对呀对呀!大婶,今天看你是个识货人,咱们家的豆芽发的好,绝对不会出水变柴。就算是入水下油,吃起来都是又软又嫩。今天还有特别活动,你要是买豆芽呢,我就教你做这个凉拌豆芽。”
“当真?那你这豆芽怎么卖?”
“开张特惠,前十斤都一文钱一斤,大婶你要多少?”
这就是意外惊喜了,不光送菜谱,还便宜了一半!白员外家要两文钱一斤呢!
“给我来两斤!”
李沅锦把豆芽沥干水,还当着大婶的面甩了甩,减去了不少重量,大婶的表情更柔和了:是个懂人心的,还知道给甩水呢!
称了高高的两斤豆芽,用芭蕉叶给包起来:“给您,两斤两文钱,我这就给您凉拌豆芽的方!”
其实炒豆芽就在于一个火候跟时间,因为豆芽看着脆生生的,但其实内里全是水,不然也不会一斤豆能发出来十斤豆芽。所以在炒或者煮的时候,就要注意,千万不能炒过了,不然豆芽的水被炒出来了,就只剩下豆芽皮了,又不脆又不嫩,只是绵绵软软的。
凉拌豆芽在焯水的时候,不过一瞬间,因为后面加的盐跟酱油又会渍出来一点儿水分,所以前面半生的时候就要捞起来,让余眼福啦!
真是想逛街啊!
跟着牛车走了不多久,就到了一个酒楼,简简单单的“穆家食肆”,看着不起眼,想来做的也是本生意。
果然是鸡头凤尾啊,穆家在宜宁村算是头一号的富户了,两座青砖大宅让人羡慕得紧,还有能容下四五十人的豆腐坊跟宜宁村一半的田地,没想到来镇上之后,豆腐店跟酒楼也就是justsoso(就这样)的状态。如果希望我一天发两章的,请留言哈哈
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正文第三十四章夏藕生
不过眼下不是想这些时候,李沅锦跟着吴管家到后厨,那边已经有做菜的师傅等在哪里了,正是穆家食肆的曹大厨,近四十的年纪,果然一副脑袋大脖粗,不是大款就是伙夫的样。
曹大厨见到闷葫芦似的李守信跟李沅锦之后有些失望,语气不太愉快地问吴管家:“吴管家,这就是你的豆芽师傅?”
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