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第510节(第2页)

他只用三根手指握着刀柄,用无名指和尾指调整方向,手腕转动,刀刃扭动,看上去像是游鱼般灵活。

摄像机紧紧跟随着李逸的手,拍摄着他切割的特写。

小刀锋利无比,刀锋所过之处,牛肉瞬间分离,露出了下方带着红肉茬和筋膜的牛骨来。

沿着脊骨一路向下,李逸握着小刀,在牛身上划着,仿佛是在用刀锋作画。

他画得十分细致,仿佛每一根骨骼都要照顾到,而且还会根据骨骼形状的不同,改换角度下刀。

就这样时而迅捷,时而繁琐的划着,李逸手中的刀锋足足在牛身上划了十几分钟。

然而,全程看着他操作的现场众人,以及直播间观众,却已经快没有耐心了。

牛身上已经被划出了很多的刀口,牛骨也暴露了许多出来,但和书里写的那种“謋然已解,如土委地”的描述还是有差距的。

但还在下刀的李逸却丝毫没有在意,依然在专注下刀,双手稳定,专心致志。

终于,在第16分钟的时候,李逸停了下来。

而他的刀刃也刚好围着牛头下方的位置切了几圈,最后停在了脖颈后方中央的位置。

收起小刀,李逸冲一旁抽烟等候的几个屠宰师傅示意:“帮个忙,帮我按着架子,抓着点牛腿。”

屠宰师傅闻言,都丢下了烟头踩熄,迈步上前来,按照李逸说的,帮他按住了架子,抓住了四条牛腿。

见他们都抓稳了之后,李逸就来到了牛身的正前方,伸出双手,插进了牛身后腿被切开的缝隙中,攥紧了牛腿部的肌肉。

略一定神,李逸用力猛地一扯。

只听“哧溜”一声,挂在牛身上的牛肉忽然像是一件衣服一样,被李逸从牛身上撕了下来。

上百斤的牛肉仿佛泡了水的羽绒服一般,啪的一声落在了铺着塑料布的地上。

而困在架子上的牛身,已经只剩下一副完整的牛骨骼了。

看到这一幕,在场所有人都被惊呆了。

就连扶着架子的几个屠宰师傅,都愣愣的看着遗留在架子上的牛骨架,一脸的不敢置信。

像扒衣服一样剔牛肉?

这是什么操作?

“这是……直接把肉都剔下来了?”

玲花忍不住来到了近前,俯身打量着被剔下来的肉,一脸惊叹。

其他几人也都围了过来,好奇的打量着剔下来的整牛肉。

看到他们一脸惊讶,李逸笑道:“这个简单,沿着肌肉组织的纹理,切断肌肉和骨骼的连接就可以了。”

听到他的解释,屠宰师傅面面相觑,相顾无言。

他们也都会宰牛,会分牛,而且都有十年左右的工龄了。

但像李逸这样,直接像脱衣服一样,把牛肉从牛身上剔下来,这种操作他们也是头一回见到。

虽然李逸说的这种方式,理论上可以做到。

但理论和现实是有距离的,至少他们目前还做不到,甚至未来很长一段时间,也未必能做得到。

就连他们这样专业的屠宰师傅,对于这种场面都是惊讶不已。

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