全文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第486节(第1页)

筋膜比较多的地方,可以用刀跟剁一遍,把筋膜切断,吃的时候也方便,不会塞牙。”

谢霆风听着李逸的话,若有所思。

李逸的这番话的确有他的道理,鸡肉连骨的地方,筋膜的确比较多。

但筋膜也会起到连接作用,如果把筋膜剁断了,肉就更松了,那样会好吃吗?

肯定不会。

谢霆风嘴角露出了一丝笑意,他对自己的汽锅鸡更有信心了。

“接下来咱们来给鸡肉上浆。”

剔完骨后,李逸就将鸡肉剁成了麻将块大小的小块,放在了盆里。

随后,他往盆中依次加入了盐,绿豆淀粉,蛋清,胡椒粉,下手搅拌上劲。

“咱们这道汽锅鸡是汤菜,所以上浆最好的淀粉是绿豆淀粉和玉米淀粉。”

李逸一边搅拌,一边解释:“这两种淀粉比较纯,上浆的效果比较好。

其他的比如白薯淀粉,土豆淀粉,用起来就太黏了,效果不好。

还有,蛋清的用量一定要合适,不管是上浆也好,炒菜也好,蛋清放多了,要么汤浑,要么粘锅。”

很快,李逸就给鸡肉上好浆了。

随后,他就冲吴垒吩咐:“去把我的清鸡汤提过来。”

“好。”

吴垒刚刚拖完谢霆风接水时撒出来的水,闻言就将拖布放在了一旁,去到储藏室,提着一个汤桶回来了。

吩咐他把汤桶放在了灶台上,李逸开火加热。

很快,汤桶缝隙中就飘出了一股诱人的香气。

闻到这股香气,蔡邵芬忍不住嗅了几下,惊讶问:“哇!这是什么?好浓的鸡汤味啊!”

“这就是鸡汤。”

一旁的赵金麦给她解释:“这是逸哥昨天用二十只鸡吊的清鸡汤,特别鲜。”

将汤桶盖掀开,李逸拿过汤勺,伸进去搅拌着。

汤桶中满是清澈的鸡汤,仿佛清水一般。

这桶高汤是专门用来做汽锅鸡和【鸡豆花】的。

汽锅鸡虽然也是国宴级别的菜品,但也没有奢侈到用这种高汤来蒸。

李逸只是用它来给鸡块做水滑而已。

从中舀出了几勺,倒进了汤锅里,李逸往里加了些花雕,撒了勺盐,一勺胡椒粉。

给鸡肉水滑的过程,也是给它去腥入味的过程,所以味道必须要够。

等到汤开之后,李逸就把鸡块依次下进了锅里。

看到李逸的操作,谢霆风微微一挑眉,恍然明悟。

原来李逸说的过水,是用这种方式来给鸡肉过水。

而在过水之前,还要进行上浆。

黑化病态合集(NPH,男主处,强制)  种种田,宠宠夫  外室不好当  从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗(np)  燕桡(1V1H)  她是魔  他超护短  萌妻不服叔  仙路漫漫(修真,NP)  宫廷欲奴(NP高H)  藏欢(百合abo)  圈养 (病娇 1v1)  恶吻【校园1v1】  裴总的乌龟成精了  喜歡你妳  重生八零小农女  暗灯(校园1v1)  草莓味的甜  贴身丫鬟(np)  脱轨(炮友H)  

热门小说推荐
丞相大人不好撩

丞相大人不好撩

谢虞欢这辈子做的最疯狂的一件事就是在自己还是皇贵妃时在亲妹妹的洞房夜里睡了新郎。新帝登基,怀中抱着一个尚在襁褓中的孩子,她将是朕唯一的子嗣。群臣惶恐,皇上,万万不可啊。而孩子的生母却无人知晓。后来,帝王身边多了一个女子,传闻那女子疯癫无常。她在声色犬马的乱世步步为营,从少年将军到两朝为后。她的一生,堪称传奇小剧场月黑风高夜,正是撩人时。某女伸着纤纤玉指轻轻划过某帝的前襟,媚眼如丝,吐气如兰,皇上,臣妾不比奏折好看?某帝正襟危坐,凤眸微眯,怀孕了也不老实?夫君~某帝抱住某女往龙榻走去,今晚你上,我下。如果您喜欢丞相大人不好撩,别忘记分享给朋友...

绝品小神农

绝品小神农

绝品小神农简介emspemsp关于绝品小神农乡村少年唐亦凡偶获神奇技能,治病救人鉴宝识物催生动植物等能力一一开发,财色汹涌而来!他脚踩各路二代,怀抱绝色美人,成为世界上最耀眼的男人!首发po18asiaωoо1⒏υip...

龙拳

龙拳

龙拳简介emspemsp关于龙拳我命硬,学不来弯腰我热血,敢指天狂笑!我曾是一个废物,遭人嫌弃,受尽屈辱,当穷途末路之时,靠着一双拳头,闯出了一条崛起的路(重生爽文,过瘾到底,精彩不容错过!!!)...

重生之金融猎手

重生之金融猎手

重生之金融猎手简介emspemsp关于重生之金融猎手当时间的指针回拨到十六年前,曾经那些遗憾悔恨的事情,一切都可以从头再来!重新站在05年的时间节点,苏越遥望着那些犹如星辉闪烁一样的历史机遇,决定踏着时代的浪尖前行,过一个完美的人生。...

无敌双宝:娇妻,悔婚无效

无敌双宝:娇妻,悔婚无效

无敌双宝娇妻,悔婚无效简介emspemsp关于无敌双宝娇妻,悔婚无效五年前她被亲生父亲贱卖,惨到不行。五年后,她带着一对天才龙凤胎高调回国,一路撕逼打脸,欢乐虐渣!而传闻中生人勿进的厉先生,却变身痴缠妇男,赖上门就撒手。俩萌宝神助攻...

宝贝太惹火:帝少,超疼的

宝贝太惹火:帝少,超疼的

宝贝太惹火帝少,超疼的简介emspemsp关于宝贝太惹火帝少,超疼的啊!大哥轻点,疼涂个药而已,再叫就把你吃掉!妈妈再婚嫁入豪门,她得了个冰山总裁做大哥。人前他只手遮天,人后宠她上天。帝少,有渣女欺负小姐!找人做了她!帝...

每日热搜小说推荐