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一上午至此,这才算忙完了,有个停歇,闩了院门带上两小的一起回屋,小睡了半个时辰。
下午起来熬猪油,紧接着是炖鸡烧鸭做卤菜,再有一个红烧肉,这些都是可以提前做好的大菜,傍晚算着时间,卤菜切片摆盘就能上桌,红烧肉和炖鸡蒸一蒸,烧鸭做好直接留在釜中,傍晚柴火一点,收汁加葱蒜就能起锅。
这一通忙下来,陈婆子和卢家老太太提着自家的碗筷盘子相约着一起过来的时候,还没到小院,在山脚下已经闻到了浓郁肉香。
好像是红烧肉,炖鸡,还有一种极好闻的香气,一时辨别不出。
两人相视一眼,不由得都加快了脚步。
沈安和沈宁正蹲在山泉池边用陶盆洗菜,一见到两位老太太,都站了起来,“陈阿奶,卢阿奶,你们来了。”
快步过去就帮着抬篮子。
“你大嫂这么早就烧菜了?”
两个小的点头,沈宁道:“大嫂把一些能先做的凉菜肉菜做了。”
说话间进到院里,在灶屋的桑萝从窗口看到来人,忙放下手中活计迎了出去,少不得寒喧。
陈婆子吸吸鼻子:“山脚下就闻着香味了,这是备了鸡鸭和肉?”
桑萝接过老太太手中的篮子,笑道:“是,没什么好菜,今儿要辛苦您和陈阿奶了。”
两老太太就都笑,“有鸡有鸭还有肉,这还不好,得什么菜才算是好?”
说笑着进了灶屋,看到那案上几个陶盆和大汤碗里做好的菜,卢老太太哟一声:“阿烈媳妇这手艺不错。”
原以为自己是来帮忙掌勺的,现在只看看桑萝做出的这几道大菜,俩老太太就知道用不着自己了,这桑氏年纪虽轻,论手艺她们还未必能比得上,且做事有章程,要耗费较长时间炖煮的菜早就备好了,后面她一人都支应得过来。
得,两人大致看了看已经做好了哪些准备,很快给自己做了定位,洗菜切菜打下手。
两老太太就迅速分工起来,沈安和沈宁洗菜的活也被接手了,被打发去忙别的,小兄妹俩看了看,灶屋里压根没有他们忙的余地了,索性去扎他们还没扎好的篱笆。
桑萝则在灶屋里剁肉馅准备炸丸子,用的主料不是别的,正是今儿做豆腐新得的豆腐渣,加面粉少许,剁点儿青菜,加上肉馅,敲四个鸡蛋,用调料调好味儿热油下锅炸丸子。
陈婆子端着洗好的青菜进来准备切菜时,看到那炸得金黄的丸子,啧一声:“今天孩子们要乐了,这比过大年还丰盛。”
等桑萝端出一个陶盆,陈婆子看到里边三块白色的豆腐,三块绿色的神仙豆腐,眉头都挑了挑:“晚上还上这两道菜?”
桑萝笑着应是,陈婆子就知道自己先前料得不差了,衷心笑了起来。
恰逢卢老太太也端着洗好的菜进来,看到陶盆里两样她从来也没见过的东西,讶异问了一句。
桑萝笑着简单介绍了菜名,也没说这是自家做的,只笑道:“置办不起太多好菜,就投个巧宗,弄些新鲜吃食来博个热闹,一会儿开席了您尝尝看喜不喜欢。”
卢老太太自然捧场。
两种豆腐做起来都不复杂,因为今天孩子多,神仙豆腐是最简单的用糖水浇头拌了三盘,豆腐则是取了两块做的肉沫豆腐,另一块则分做了鸡血烧豆腐和鸭血烧豆腐。
陈婆子在旁边看着,又看了看灶屋里侧的石墨,笑着与卢老太太道:“老妹妹你今天有福了。”
卢老太太只道是陈婆子说的是口福,笑呵呵应是。
陈婆子却觉得,桑萝在今天把神仙豆腐和豆腐两个菜添了进来,可不像她说的那样菜不够丰盛才需要加两样新鲜吃食。
这样的菜哪里不丰盛,只现在她看到的,炖鸡、红烧鸭、红烧肉、卤口条、卤猪耳朵、蒜炒鸡鸭杂、鸡血豆腐、鸭血豆腐、神仙豆腐、炸丸子。
似血豆腐那样份量不够的,两桌上的是鸭血豆腐,一桌上的是鸡血豆腐,合着算一道菜,这也九大碗了。
还有一道猪肝,一个正炖着的芦菔骨头汤,素菜未计。
一席十几个菜,荤菜占了大多数,这不丰盛还要怎样才算丰盛?
所以,今天两道豆腐都成了席上的菜色,陈婆子直觉桑萝这是有别的打算。
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