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第346节(第2页)

后来买酵母粉方便了,她就把那团老面用完了。

她可后悔了,说酵母粉根本做不出老面的味道。”

“老面当嫁妆?还能养?”

吴垒听得一脸疑惑:“你说的到底是面还是宠物?”

“你可以当是用面来培育的宠物。”

李逸往面团里加着水,一边搅拌,一边解释:“老面就是老一辈的人用来制作面点时,用来发面的天然酵母菌。

古人在制作发面的时候,会把发酵好的面留一小团出来,然后在下一次制作发面的时候,当做发酵剂放进去。

等到第二次发面做好后,再留出一团来,继续留到下一次用。

这团可以循环利用的面团,就是老面了。

在国内食品工业还没发展起来的时候,老面还是很普遍的,现在比较少见了。

不过现在还是有人在养老面的,还有人把它当宠物来养。

他们主要是养里面的酵母菌,用面粉和水来喂它们,还给它们起名字。”

“啊?”

吴垒大为震撼:“真是世界之大,无奇不有,还有人养细菌当宠物的?”

“为什么不行?”

李逸笑道:“老面不需要遛,不需要铲屎,只需要定期加点面和水就可以了。

繁殖出来的老面,还能用来做面点吃,好处很多的好吧?”

“听着好好玩。”

赵金麦听着来了兴趣。

李逸大方说道:“等发好了我分你一点,拿去养着玩。”

“好!”

赵金麦很开心:“等我养好了,就送给我奶奶,给她个惊喜。”

吴垒伸出双手,做出捧着东西的样子,做出了一副激动的表情:“奶奶!你的嫁妆回来了!”

“你欠揍是吧?”

赵金麦大为恼火,直接就追了上去。

“我错了,我错了。”

吴垒一边道歉一边跑,最终还是被赵金麦抓到揍了几下才算罢。

回到李逸跟前,赵金麦看了眼盆中粘稠的面团,好奇问:“逸哥,你说第一团老面是怎么做出来的呀?古代又没有酵母粉。”

“古代没有酵母粉,但有酵母菌呀!”

李逸笑道:“酵母菌是天然的,又不是人工合成的。

自然界里,天然的酵母菌有很多的,它们主要附着在水果的果实上,谷物的谷粒上,还有一些植物的花和叶子上。

从果实上提取的就是果实种,也叫水果菌。

从谷物上提取的就是谷物种了。

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