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第645节(第2页)

这里的鳝鱼需要活煮,要取它腹中的鳝鱼血。

鳝鱼血是大补之物,可以祛凤,活血,壮阳。

但煮的时候一定要控制好火候,不能煮得太过,不然血煮得太过,就不好取了。”

说着,他就往锅盖上反扣了一个不锈钢盆,再压了半盆清水,才叮嘱:“煮鳝鱼的时候,要保持七成的水温,低温慢煮一个小时,期间不能让水开,不能开盖,得全程盯着,这点你记着。”

闻言,三徒弟赶忙点了点头。

听李逸交代了这一番,他已经确定李逸有点东西了。

他就是湘省人,子龙脱袍这道菜他也会做。

但这道菜基本上没走出过湘省,外地人都没怎么听说过,李逸居然知道。

而且取鳝鱼血的这招他也会,但他一直以为是自己的绝活儿,可李逸居然也知道。

这时候,他才有点明白师傅昨天晚上提起的那种感觉了。

人家明明什么都没说,不知不觉间就已经让你知道人家的厉害了。

“飞龙就是花尾榛鸡,但现在是保护动物,不能吃,所以就用鹧鸪代替了。”

李逸看了眼水案那边忙活着杀鹧鸪的小马,一边解释:“飞龙是取骨,炖汤两个小时,再烩入其他几种皮、肉、血、籽,用葱姜去腥,出锅加少许胡椒粉就可以了,会了吗?”

“会了。”

三徒弟点了点头,信心满满:“这道菜交给我就可以了。”

“这道菜难点在于鳝鱼取血,你确定没问题吧?”

李逸又多问了句。

“没问题。”

三徒弟换上了湘省口音,笑道:“我就是湘省人,子龙脱袍我会做的。”

听他这么说,李逸顿时就放心了:“好,那就辛苦你了。”

见他们沟通完,郝力保才上前来冲三徒弟交代:“好好做,李师傅这是教你一道看家菜,还不谢谢人家?”

“谢谢李师傅。”

三徒弟老实的道了声谢。

无论如何,人家手把手教了一道菜给自己,这声谢也是该道的。

见状,郝力保才满意的看向了李逸,有些好奇的问道:“李师傅,你说主宴上有九道龙菜,这已经有七道了,剩下两道是什么?”

李逸擦了擦手,笑道:“【爆龙须】和【沧海龙珠】。”

第750章【沧海龙珠】

“【沧海龙珠】?这是什么菜?”

郝力保被勾起了兴趣。

【爆龙须】他是知道的,但这道【沧海龙珠】他就闻所未闻了。

“这道就是抽筋扒皮,挫骨吸髓里的龙髓菜了。”

李逸开了句玩笑,就叫了水台组的徒弟们一起去了储藏室,抓了两条龙趸出来。

这两条龙趸郝力保认识,昨天他以为李逸要杀,但李逸却说要留它到今天再杀。

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