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在明清两代,玉泉水都是宫廷用水的水源。
在神州大陆上,名泉很多,其中有不少都号称天下第一泉。
但真正的天下第一泉却是玉泉山的玉泉,这是有着皇家背书的。
乾隆年间,曾经以秤量了全国各地名泉的泉水重量。
其中京城玉泉水每银斗重一两,重量最轻。
另外泉城的珍珠泉水重一两二钱,镇江的中汁泉水重一两三钱,无锡惠山泉、杭州虎趵泉水都是一两四钱。
乾隆评泉的标准是水质轻为最佳,玉泉水含杂质最少,水最清澈,重量最轻,所以被乾隆认定为天下第一泉,还在玉泉山中刻了《玉泉山天下第一泉记》。
乾隆称量天下泉水时李逸就在现场,他当时附身的是张东官。
而乾隆称量天下泉水的目的,也是为了满足口腹之欲。
因为乾隆六下江南,在江南地区吃茶,总觉南方茶水更加甘冽,所以生出了让南方各地进贡泉水,以供宫中用度的想法。
张东官在为他做菜的时候,猜到了他的想法,因为听传膳太监说,乾隆在喝茶时感叹,如果用惠山泉来煮茶,味道肯定更好。
猜到乾隆的想法后,张东官心中顿时就有些不安了。
他很清楚,对于地方来说,向朝廷进贡是最吃力不讨好的事了。
每年为了进贡,各地都要劳民伤财,压力巨大。
如果是农产品或是手工艺品还好,最起码一年只需要进贡一次就好了。
但如果连水都要进贡,那对地方的压力就太大了。
水不像是农产品或者手工艺品,它的消耗量太大了,而且损耗也极大。
就算不碰不撒,路上都得蒸发掉大半。
而且长途运输,谁也不敢保证水在中途会不会腐坏。
就算不臭,泡在木桶里颠簸月余,那味道也好不到哪儿去。
于是,张东官就找了个机会,向乾隆提起了水质轻重软硬的理论。
得知这个理论后,乾隆当即就下旨,取了全国各地名泉的泉水回来,打算称重试验。
各地官员都不是傻子,知道万一被选中进贡泉水,绝对是件苦差事,所以基本上都会动手脚。
所以最后称量下来,玉泉山的玉泉水自然就是最轻的了。
乾隆得知天下最好的泉水竟然就在身边,心情大好,也就不提进贡泉水的事了。
而各地也免去了一件劳民伤财的苦差事,皆大欢喜。
不过从水质而言,玉泉山的玉泉水也的确是相当不错的,可以直接饮用。
而李逸特意让节目组工作人员分日出前后取水,也是为了区分用途。
夜间水寒凉,属阴,水中鱼虾沉寂,水中矿物质沉淀,水质会更清一些,用来煮茶会更加清冽爽口。
而在日出之后,水中生物恢复活力,阳气升腾,水中矿物质含量也会增加,用来煲汤,会更有营养,回味也比较甘甜。
所以,在日出之前取的泉水,是阴泉水,适合泡茶。
在日出后取的泉水,是阳泉水,适合煲汤。
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