手机浏览器扫描二维码访问
第470节（第1页）
宫廷版的【八宝葫芦鸭】，也是用红焖来做，因为这道菜本身就是乾隆三十年，乾隆南巡的时候，在江宁织造府上吃到的菜，做法自然也是苏式的做法。
今天这两只鸭子，咱们就一只红焖，一只隔水蒸。”
说着，李逸就拿起了装满了馅料的全鸭，来到了已经烧开了的开水锅前。
用笊篱盛着全鸭，放进了开水锅中。
在开水的焯烫下，很快鸭子全身的皮肤就开始收缩了。
原本因为没塞满馅料而显得软塌塌的鸭身，也渐渐变得饱满，圆润，更有葫芦的感觉了。
看到在锅中变得圆鼓鼓的鸭子，蒋馨指着它笑道：“这个像这个像！哈哈！形状简直一模一样！绝了！”
李逸笑了笑，随即解释：“【八宝葫芦鸭】就是靠焯烫定型的，不过除了定型以外，焯烫也可以去掉表皮的油脂，更好挂色。”
一边说着，他一边拿着牙签，在鸭身上戳了几个眼。
“在焯烫的时候，要像我这样，在鸭身上扎几个眼儿，这样可以排气，不会把鸭子撑破。”
李逸一边焯烫，一边解释。
“我知道！”
一旁的赵金麦笑着开口说道：“我妈煮血肠的时候，就是这么弄的。”
“煮什么肠都得这么弄。”
李逸笑了笑，又拿过一个笊篱，让另一只鸭子也下了锅。
很快，两只鸭子都焯烫好了，被他捞了出来。
经过焯烫后，两只鸭子都已经变得浑圆。
而一旁的油锅也已经烧热了。
“不管是红焖，还是隔水蒸，【八宝葫芦鸭】都要先过油炸一遍。”
李逸用厨房纸擦着鸭子身上的水渍，一边解释：“不过川式的做法是个例外，川式是先蒸再炸，所以皮是酥的。
传统做法是先炸后蒸，皮是糯的。”
前方的弹幕显示屏上，观众们感慨连连。
“我已经迷糊了，怎么连做法都有这么多差别啊？”
“我不管，我就盯着最传统的做法学好了，反正我家在金陵，要学就学最正宗的。”
“无非是先炸后蒸和先蒸后炸，逸哥讲得挺清楚的啊？有什么搞不明白的？”
“我学川式！楼上的兄弟学会了传统做法，咱们沟通一下心得啊！”
看着观众的弹幕，李逸笑着打趣：“好家伙，你们都研究出学习小组了？”
开了句玩笑，李逸将擦干了水分的鸭子放在案板上，继续讲解：“接下来，咱们要给鸭子油炸上色。
传统做法里，上色一般是用蜂蜜水或者酱油。
酱油没什么好说的，蜂蜜水的比例是1比12，记住这个比例就可以了。”
说着，他就按照比例调了一碗蜂蜜水，给全鸭浑身上下都抹了一遍。
而另外一只鸭子，则被他放了根葱白，直接送进了蒸箱里。
蜂蜜水连抹了两遍后，李逸就用笊篱托着鸭子，放进了一旁的油锅里浸炸了起来。
暗灯（校园1v1） 重生八零小农女 裴总的乌龟成精了 她是魔 萌妻不服叔 种种田，宠宠夫 黑化病态合集（NPH，男主处，强制） 仙路漫漫（修真，NP） 脱轨（炮友H） 从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗（np） 圈养 (病娇 1v1) 宫廷欲奴（NP高H） 恶吻【校园1v1】 燕桡（1V1H） 喜歡你妳 草莓味的甜 他超护短 外室不好当 藏欢（百合abo） 贴身丫鬟（np）
纨绔世子妃
纨绔世子妃简介emspemsp她是天圣皇朝云王府唯一的嫡女云浅月，亦是人人口中的纨绔少女，嚣张跋扈，恶名昭彰，赏诗会为了心爱的男子与人争风吃醋命丧黄泉。她一朝为国身死，灵魂坠入异世，重生在天圣皇朝云王府唯一的嫡女云浅月之身。...
漫威的公主终成王
无论做错什么都会被原谅，因为我实在是太美了！一个魔法公主的全新世界之旅。一个融合了诸多影视作品和游戏的漫威世界。Ps老扑街了，质量有保证。Ps群号639，265，715如果您喜欢漫威的公主终成王，别忘记分享给朋友...
我跳个舞，竟成为了全世界团宠
女主跳舞可以提高修为获得神通，能命契别人。跳支舞蹈，无论是增加战斗力还是自保都不错。不要再疑惑为啥女主要突然跳舞了。男主顾鸿。1v1。男主和男配跟女主都有前世情缘。喜欢女主的有1个男主3个半男配，男人全洁。女强人是指心性，不是指性格，哪怕活泼好动沉默寡言，只要自强不息，那就算女强人。女主跳舞得到的花晶和...
美女的极品狂兵
美女的极品狂兵简介emspemsp关于美女的极品狂兵美女的极品狂兵极品狂兵，强势归来。本想享受享受生活，提升提升生活品味。怎料花都贵圈着实乱，各种类型的美女接踵而至，超模护士总裁明星双胞胎让人眼花缭乱。好吧，那我不好意思了，我要横着走了！...
她真的太香了
很小很小的时候，林塘就从亲在脸上的那些漂亮姐姐的口水中知道，英俊将会是自己此生最大的麻烦之源但是，作为一个志在世界冠军的男人，他眼里只有召唤师奖杯，他的战场也只在召唤师峡谷！女人只会影响我的操作！再多再漂亮的女粉丝，都无法令他多眨一下眼睛。然而竟然会有人为了追星，脑瘫到把整个俱乐部买下来我林塘就算从俱乐部楼顶跳下去！就算从此被封杀，再也上不了赛场！也绝对不会对你说一句软话！一年后不是我真香是她真的太香了如果您喜欢她真的太香了，别忘记分享给朋友...
重生奋斗俏甜妻
（全文完）推荐新文农家长姐有点甜季安宁重生了。重回1988年，变成了又肥又懒的丑媳妇。但老天却给了她一个宽肩窄腰，身高一米八几的帅气老公。季安宁咬咬牙，还能怎么办！某人举爪媳妇，放着我来！（读者群681487312）...