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“这就是历史原因了。”
李逸将洗好的鸡砍成了大块,和剁成块的肘子一起放进了开水锅里飞水:“鱼翅的八成都是蛋白质,两成是脂肪和糖类,三大营养素都齐了。
以前的人长期营养不良,所以喝一碗鱼翅,可以快速补充营养,的确算得上是补品。
包括其他的补品也都差不多,参鲍翅肚,窝掌筋蛤,都是高脂肪,高蛋白的食材。
身患疾病,产后孕妇等身体亏空的人,吃了这些补品以后的确可以快速补充体能。
但现代人的饮食条件要比古代强很多,即便普通人,三大营养素也是可以摄入得很充足的,所以就用不着再特别摄入这些补品了。”
“原来是这样!”
小张恍然大悟:“怪不得我过年花了一千多买海参,吃了什么用都没有。”
一旁的小郭促狭调侃:“你想有什么用?”
“那当然是变得更猛啊!”
后厨里全是男人,小张开玩笑也肆无忌惮:“那东西身上都长刺的,看着就很猛。”
小郭笑问:“怎么?你想以形补形啊?”
“嘿嘿!”
小张得意挑眉:“要能补成那样也行啊!”
廖文东出现在他身后,在他脑袋上牌了一把,笑骂:“整天胡说八道,真长成那样你就完了!那特么叫菜花!”
“……”
听着他们的玩笑,李逸无奈摇了摇头。
这些家伙还真是什么话都敢说啊!
“师傅,我还第一次知道,咱们湘菜还能做鱼翅的,你怎么没做过啊?”
小张冲廖文东笑问。
“我tm倒是想做,我得会啊!”
廖文东翻了个白眼。
这时,一旁始终默不作声的董海强忽然冲李逸问:“你是跟谁学的这道【组庵鱼翅】?”
李逸看了他一眼,笑道:“既然是组庵鱼翅,那肯定是跟组庵学的了。”
董海强闻言,不由皱起了眉头。
他不喜欢嬉皮笑脸,嘻嘻哈哈的人。
【组庵鱼翅】源自组庵菜,谭组庵的家宴。
而谭组庵已经是一百多年前的人了,李逸怎么可能跟谭组庵学这道菜呢?
见他皱眉,李逸也收回了视线,自顾自的忙活了起来。
他也没义务给这小老头解答疑惑。
见李逸不搭理自己,董海强也不好再继续追问,只能回到了灶台前,处理起了自己的食材。
这道菜需要煨至少四个小时,再不处理时间就来不及了。
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