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沉默了下,他才迟疑问:“你是说,你是用这种笨办法做出这种肉冻的?”
“笨办法?”
李逸摇了摇头:“这可不是笨办法,这是非常科学有效的试验方法,很多生物、材料的实验室里,就是用这种方式来寻找新物质,新材料的。
现代食品科技也可以用这种方式来破解香料配方,在这种方法面前,什么百年秘传的配方,几百年前一脉单传的火锅料,也根本没有秘密可言了。
做肉冻火候是这种方法最简单的应用了,没什么难度的,只要肯试,总归是能试得出来的。”
听着李逸的解释,戴陇沉默了。
他潜意识觉得李逸应该不是用这种方法做的肉冻,但又觉得李逸说得很有道理。
再联想到近几年如火如荼的预制菜产业,各种食品香剂,就连镬气都发明出了相关的精油,他不禁有些担忧。
如果将来科技真的发展到完全破解了厨艺的相关原理,厨师这个历经了几千年的职业,是不是就消失了?
第716章会跳舞的皇帝炒饭
饥肠辘辘之下,满桌的菜不到二十分钟,就被扫荡一空了。
然而吃完了一桌的菜,大家却依然有些意犹未尽。
袁永仪将碗中最后一点高汤倒进口中,喝得一干二净,随即舔着嘴唇嘀咕:“好像没有吃主食喔!”
她的这句话顿时提醒了一旁的钟振涛:“炒饭!”
“对!还有炒饭没吃!”
袁永仪看向了戴陇和李逸,笑道:“食神,厨神,你们答应我们的炒饭还没炒啊!”
李逸闻言,笑着抽了张湿纸巾擦了擦手,才问:“现在炒,你们吃得下吗?”
“当然吃得下啦!”
袁永仪豪爽的拍了拍肚子:“我再吃两碗都没问题!”
“那好吧。”
李逸冲戴陇递去了一个询问的眼神:“戴师傅,要不再休息一会儿?”
“不用,不能让大家饿着肚子等啊!”
戴陇也擦了擦手,笑着起身。
两人一前一后,回到了后厨。
餐桌上众人见状,也都兴致勃勃的跟着一起来到了后厨。
摄制组已经架设好了摄影机,直播间里观众同样兴奋。
“来了来了!史上最强炒饭的对决。”
“究竟谁才是最强的炒饭之王呢?是小当家,还是……不好意思,串台了。”
“厨神vs食神,世纪大pk啊!”
“现在向我们走来的是《中餐厅》节目组的总厨,有着厨神称号的李逸李师傅!
他精通无数种精湛厨艺,制作过无数经典美味,甚至是失传的名菜,也经由他的手被复刻呈现!”
“好家伙,这是奥运会出场介绍吗?”
“欢迎各位观众来到天下第一厨道会的比赛现场,今天对阵的双方,是厨神李逸和食神戴陇,他们比拼的项目是,炒~饭~~~~!!!”
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