全文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第293节(第1页)

所以粤省人才会“用生条叉烧都好过生你”这句话来教训小孩。

正因为粤省人对叉烧的热爱,遍布大街小巷的烧腊店里,都会售卖叉烧。

而且每家店都有着自己制作叉烧的方法,也就是所谓的祖传秘方。

一家烧腊店,如果连叉烧都做不好,那离倒闭也没多远了。

拿过一个碗来,李逸就往碗中加起了调味料。

叉烧要想做得好吃,除了肉质要好之外,叉烧酱也是重中之重。

各家叉烧都有自己的独特秘方,但万变不离其宗,所有叉烧酱里,都得有酱油和糖。

这是叉烧最关键的两味料,也是最古老的叉烧所用的酱料了。

酱油可以给叉烧上色,增加咸味。

而麦芽糖或蜂蜜则可以为叉烧覆盖一层蜜汁壳,让叉烧更加的香甜。

但经过多年的发展,历代厨师的改良,现代的叉烧酱已经比古代时期复杂了很多,味道也更加的丰富鲜美。

看着面前琳琅满目的调味料,李逸先往碗中加了适量的酱油。

这是他之前熬制的酱油,生抽和老抽都有,有咸度,上色效果也比较好。

随后,他就切了点蒜蓉,加了进去,又加了点沙姜粉。

这两种调味料会让叉烧在炙烤的时候,拥有更丰富的香气。

跟着,他又加了些南乳汁和适量的红曲粉。

这两种料是用来上色的,目的是让叉烧拥有红亮诱人的色泽,南乳汁也可以让叉烧增加一丝发酵的特殊香气。

将酱汁调匀,他拿过了一瓶玫瑰露酒。

这款玫瑰露酒同样是现代叉烧风味的关键调味料。

很多烧腊店里的叉烧之所以好吃,有叉烧味儿,就是因为加了这款酒来调味。

跟着,他又往里加了些麦芽糖,就起锅开火,准备熬制酱料了。

将一个小铜锅放在了灶台上,他把调好的酱汁倒了进去,用小火熬煮了起来。

这些酱汁里的酱油,酒都有一些腐蚀性,所以不能用铁锅来熬。

在酱汁熬煮的时候,他拿过了一袋玉米淀粉,调了一点水淀粉。

守在锅边,他用木勺不停的推动着酱汁。

酱汁里有麦芽糖,如果不及时推动,很容易糊锅。

看着锅中翻滚的酱汁,他控制着搅拌的节奏。

渐渐的,浓郁的香气开始出现,在一旁接替刘艺菲切着小里脊肉的赵金麦嗅到香气,忍不住惊叹:“哇!好香啊!”

将最后几块小里脊肉切完,她就放下刀,来到了锅旁。

深深吸了口气,她有些疑惑:“这味道为什么有点熟悉?但说不上。”

李逸看了她一眼,笑问:“你是不是想说焦糖玛奇朵?”

“诶!对!”

赵金麦惊喜的拍了下手,随即好奇问:“你怎么知道?”

萌妻不服叔  重生八零小农女  燕桡(1V1H)  贴身丫鬟(np)  脱轨(炮友H)  外室不好当  他超护短  仙路漫漫(修真,NP)  她是魔  喜歡你妳  从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗(np)  草莓味的甜  暗灯(校园1v1)  黑化病态合集(NPH,男主处,强制)  圈养 (病娇 1v1)  种种田,宠宠夫  恶吻【校园1v1】  藏欢(百合abo)  宫廷欲奴(NP高H)  裴总的乌龟成精了  

热门小说推荐
霍少护妻已成瘾

霍少护妻已成瘾

霍少护妻已成瘾简介emspemsp妹妹逃婚,她被迫嫁给霍氏集团的掌权人。他对她说记住,霍太太的位置不是你能肖想的。她牢记他的话,走肾不走心。传言他爱惨妹妹,可谁能告诉她,那个爱惨她妹妹的人,此刻正小心翼翼的护着她的肚子,那一...

吴限宇宙

吴限宇宙

吴限宇宙简介emspemsp他,一个人品好到没朋友的超级屌丝。一个爱幻想,爱看小说,爱玩游戏的世纪大屌。但同时也是个有志青年,但当他和统管万千宇宙的星宇之主相遇了,一切都变了。和怪兽做朋友,和灵魂忍者比赛跑,和塞伯格玩耍,...

复仇公主:敌国皇子为她杀疯了

复仇公主:敌国皇子为她杀疯了

(原书名女主她又美又飒!)秦冉一朝穿成了昭国的九公主。开局就面临着刺杀,在得知原主身亡的原因后,秦冉表示当什么公主,摆烂它不香吗!在这场有预谋的刺杀行动中,昭国皇室为了掩藏刺杀带来的丑闻,抹去了她的消息。好消息是,她还活着,且无人寻她。但坏消息是,她摆烂失败了。突如其来的马匪,打乱了她的摆烂。杀她阿奶,掳她弟弟...

超级修炼系统

超级修炼系统

超级修炼系统简介emspemsp关于超级修炼系统叶一鸣原本是地球上一名孤儿,一个20岁普通的大学生,一次机遇让他穿越到一个陌生的世界,成为了一个小世界天阳国的武国公之孙。身上携带着超级修炼系统,就算是灵根全无,天生废柴,也可以...

四合院:在1962当钓鱼佬

四合院:在1962当钓鱼佬

陈飞一穿越,就到了1962年的四合院,嘿,这禽满四合院可真是比电视里还热闹!全院大会开得正欢,易中海和贾家那俩活宝,跟演大戏似的,一门心思地想要把他的房给抢了。就在这时,陈飞发现自己居然有了个怼人系统!哈哈,这简直就是为他量身打造的怼人神器啊!只要怼得别人不开心,积分就哗哗地往上涨,还能抽奖!陈飞差点没笑出声,...

嫡妃惊华之一品毒医

嫡妃惊华之一品毒医

嫡妃惊华之一品毒医简介emspemsp关于嫡妃惊华之一品毒医她本是侯门贵女,奈何痴心错付,大婚之日家破人亡尸骨无存!再睁眼时,她是将门臭名昭著的落魄嫡女,处境艰难。涅槃重生,除小人,斩奸臣,平瘟疫,复仇之路她遇神杀神佛挡杀佛!王侯...

每日热搜小说推荐