手机浏览器扫描二维码访问
筋膜比较多的地方,可以用刀跟剁一遍,把筋膜切断,吃的时候也方便,不会塞牙。”
谢霆风听着李逸的话,若有所思。
李逸的这番话的确有他的道理,鸡肉连骨的地方,筋膜的确比较多。
但筋膜也会起到连接作用,如果把筋膜剁断了,肉就更松了,那样会好吃吗?
肯定不会。
谢霆风嘴角露出了一丝笑意,他对自己的汽锅鸡更有信心了。
“接下来咱们来给鸡肉上浆。”
剔完骨后,李逸就将鸡肉剁成了麻将块大小的小块,放在了盆里。
随后,他往盆中依次加入了盐,绿豆淀粉,蛋清,胡椒粉,下手搅拌上劲。
“咱们这道汽锅鸡是汤菜,所以上浆最好的淀粉是绿豆淀粉和玉米淀粉。”
李逸一边搅拌,一边解释:“这两种淀粉比较纯,上浆的效果比较好。
其他的比如白薯淀粉,土豆淀粉,用起来就太黏了,效果不好。
还有,蛋清的用量一定要合适,不管是上浆也好,炒菜也好,蛋清放多了,要么汤浑,要么粘锅。”
很快,李逸就给鸡肉上好浆了。
随后,他就冲吴垒吩咐:“去把我的清鸡汤提过来。”
“好。”
吴垒刚刚拖完谢霆风接水时撒出来的水,闻言就将拖布放在了一旁,去到储藏室,提着一个汤桶回来了。
吩咐他把汤桶放在了灶台上,李逸开火加热。
很快,汤桶缝隙中就飘出了一股诱人的香气。
闻到这股香气,蔡邵芬忍不住嗅了几下,惊讶问:“哇!这是什么?好浓的鸡汤味啊!”
“这就是鸡汤。”
一旁的赵金麦给她解释:“这是逸哥昨天用二十只鸡吊的清鸡汤,特别鲜。”
将汤桶盖掀开,李逸拿过汤勺,伸进去搅拌着。
汤桶中满是清澈的鸡汤,仿佛清水一般。
这桶高汤是专门用来做汽锅鸡和【鸡豆花】的。
汽锅鸡虽然也是国宴级别的菜品,但也没有奢侈到用这种高汤来蒸。
李逸只是用它来给鸡块做水滑而已。
从中舀出了几勺,倒进了汤锅里,李逸往里加了些花雕,撒了勺盐,一勺胡椒粉。
给鸡肉水滑的过程,也是给它去腥入味的过程,所以味道必须要够。
等到汤开之后,李逸就把鸡块依次下进了锅里。
看到李逸的操作,谢霆风微微一挑眉,恍然明悟。
原来李逸说的过水,是用这种方式来给鸡肉过水。
而在过水之前,还要进行上浆。
暗灯(校园1v1) 藏欢(百合abo) 草莓味的甜 重生八零小农女 恶吻【校园1v1】 燕桡(1V1H) 种种田,宠宠夫 从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗(np) 仙路漫漫(修真,NP) 她是魔 黑化病态合集(NPH,男主处,强制) 圈养 (病娇 1v1) 喜歡你妳 脱轨(炮友H) 他超护短 宫廷欲奴(NP高H) 贴身丫鬟(np) 裴总的乌龟成精了 外室不好当 萌妻不服叔
纨绔世子妃简介emspemsp她是天圣皇朝云王府唯一的嫡女云浅月,亦是人人口中的纨绔少女,嚣张跋扈,恶名昭彰,赏诗会为了心爱的男子与人争风吃醋命丧黄泉。她一朝为国身死,灵魂坠入异世,重生在天圣皇朝云王府唯一的嫡女云浅月之身。...
无论做错什么都会被原谅,因为我实在是太美了!一个魔法公主的全新世界之旅。一个融合了诸多影视作品和游戏的漫威世界。Ps老扑街了,质量有保证。Ps群号639,265,715如果您喜欢漫威的公主终成王,别忘记分享给朋友...
女主跳舞可以提高修为获得神通,能命契别人。跳支舞蹈,无论是增加战斗力还是自保都不错。不要再疑惑为啥女主要突然跳舞了。男主顾鸿。1v1。男主和男配跟女主都有前世情缘。喜欢女主的有1个男主3个半男配,男人全洁。女强人是指心性,不是指性格,哪怕活泼好动沉默寡言,只要自强不息,那就算女强人。女主跳舞得到的花晶和...
美女的极品狂兵简介emspemsp关于美女的极品狂兵美女的极品狂兵极品狂兵,强势归来。本想享受享受生活,提升提升生活品味。怎料花都贵圈着实乱,各种类型的美女接踵而至,超模护士总裁明星双胞胎让人眼花缭乱。好吧,那我不好意思了,我要横着走了!...
很小很小的时候,林塘就从亲在脸上的那些漂亮姐姐的口水中知道,英俊将会是自己此生最大的麻烦之源但是,作为一个志在世界冠军的男人,他眼里只有召唤师奖杯,他的战场也只在召唤师峡谷!女人只会影响我的操作!再多再漂亮的女粉丝,都无法令他多眨一下眼睛。然而竟然会有人为了追星,脑瘫到把整个俱乐部买下来我林塘就算从俱乐部楼顶跳下去!就算从此被封杀,再也上不了赛场!也绝对不会对你说一句软话!一年后不是我真香是她真的太香了如果您喜欢她真的太香了,别忘记分享给朋友...
(全文完)推荐新文农家长姐有点甜季安宁重生了。重回1988年,变成了又肥又懒的丑媳妇。但老天却给了她一个宽肩窄腰,身高一米八几的帅气老公。季安宁咬咬牙,还能怎么办!某人举爪媳妇,放着我来!(读者群681487312)...