手机浏览器扫描二维码访问
第400节（第2页）
刘艺菲有些惊讶：“这么说，兰州牛肉面其实是从豫省传过去的？”
“可以这么说。”
李逸说着，手中不停，面团已经变得均匀了起来。
察觉到了面团传来的筋性后，他就抓着面团的两端，用力一甩，面柱下方就顺时针旋转了起来，形成了一个双股螺旋状的面柱。
随后，他抓着两端，再次一甩，面柱又逆时针旋转了起来，扭在了一起。
看着他的操作，刘艺菲也有些好奇，就问：“我能试试吗？”
李逸停下了手，从面团上揪下了一段，递给了她。
接过面团，刘艺菲学着李逸的样子，将面条拉开，想要和他一样甩成螺旋状。
面团的筋性已经被李逸拉开了，刘艺菲即便是第一次上手，也顺利的拉成了长条状。
但当她学着李逸的操作，将拉开的面柱甩成螺旋状，持续两次后，再拉就发现有点难拉了。
“诶？怎么我的面拉不开了？”
刘艺菲用力的拉着面柱，发现面柱变得坚硬了不少。
“你给它上筋了，肯定拉不开了。”
李逸解释：“这一步叫溜面，行话叫顺筋，就是调整面团内部面筋蛋白质的排列顺序，让它回弹的筋性力道方向一致。
你在溜的时候，要一左一右，一正一反，这样面就不会上劲儿，延展性也会变得越来越好。”
刘艺菲认真听着，一边注意着李逸的动作，重新开始溜面，果然顺手了很多。
眼看自己也已经和得像模像样，刘艺菲很开心：“还挺好玩的。”
很快，李逸就溜好了面。
将面柱放在了案板上后，他往上撒了些干面粉，随后就将面柱的粗细揉到均匀，抓着两头，就开始抻了起来。
“可以拉面了？”
刘艺菲也学着他的动作，试着拉了起来。
“这叫抻，行话叫抻条。”
李逸一边抻一边解释：“这样对折一次，叫一扣，扣数越多，面就越细。
就拿兰州牛肉面来说，最粗的二柱子就是四扣面。
二细就是六扣，细面是七扣，毛细是八扣。
还有个六扣半的三细，比细面粗一点，比二细面细一点，就是拉到第六扣的时候只拉一半。
说话间，李逸就已经将手中的面对折了七次了。
此时的面已经变得十分纤细了，看上去就像是一根根纺织用的棉线一般。
“你拉的好细啊！”
刘艺菲羡慕的打量着他手中的面：“这些面都好均匀啊！没一根断的。”
说着，她看了看自己手中只拉到第三扣就开始断裂的面，有些失望：“为什么我只拉到第三扣就断了？”
“那是因为你没找准位置。”
李逸将手中的面提了起来，一手拿着顶端，让面条自然垂下。
从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗（np） 种种田，宠宠夫 脱轨（炮友H） 裴总的乌龟成精了 黑化病态合集（NPH，男主处，强制） 燕桡（1V1H） 重生八零小农女 喜歡你妳 草莓味的甜 藏欢（百合abo） 暗灯（校园1v1） 贴身丫鬟（np） 宫廷欲奴（NP高H） 圈养 (病娇 1v1) 仙路漫漫（修真，NP） 她是魔 萌妻不服叔 恶吻【校园1v1】 外室不好当 他超护短
重生六零小萌妻
重生花样年华，玩转市井豪门，携手逆袭人生，共揽一世风云！如果您喜欢重生六零小萌妻，别忘记分享给朋友...
妻不可欺：腹黑总裁快求饶
妻不可欺腹黑总裁快求饶简介emspemsp三年的痴心守候，却换来他的无情掠夺。夺走她的一切，只为了博他心上之人一笑。老一辈人常说，执念太重之人，往往连死了都不得安宁。舒灵一开始不信，但当她投湖自尽却化身成地缚灵束缚在那人身边之后，她终于...
超级小医生
超级小医生简介emspemsp关于超级小医生本是混吃等死的富家子弟，却家族蒙难，父母失踪，落魄街头。同学欺辱，兄弟反叛，订好的婚约无故作废！一朝觉醒，奋勇向前，我虽良善，但绝不懦弱，我虽医者仁心，但绝不放狼归山！...
乡村最强小神农
乡村最强小神农简介emspemsp关于乡村最强小神农昔日高考状元苏扬因为女朋友打架被学校开除，随后得了怪吃病不得不回到农村老家，两年后居然生出一条龙来，命运随之得到改变！种灵田，开饭店，养神宠，植灵药，医百病看贫困小子一步步...
蝶恋花晏婉儿传
宋仁宗时期晏殊的嫡长女，配的是洛阳大才子富弼，且听我跟你慢慢道来。如果您喜欢蝶恋花晏婉儿传，别忘记分享给朋友...
巨星从解约开始
近日，国际巨星陆凡正在展开个人的第八次世界巡演，而电影头文字D也正在紧密的拍摄当中。在乐坛，影坛，甚至是钢琴届都有崇高地位的陆凡，被问及这一路走来的心路历程，陆凡接过麦克风，看着面前的观众和媒体，回答道这一切都要从我被公司解约开始说起。如果您喜欢巨星从解约开始，别忘记分享给朋友...