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叶久久不知道两人昨天因为1.1w的事情纠缠了半天,只以为是其他原因,也没有多问:“坐吧。”
高远坐下就问:“老板,今天有什么?”
“螃蟹、海螺和大花龙,另外还有鱼。”叶久久递了菜单给两人,“你们看看吧。”
今日菜单:
石花菜凉粉88
油淋白蝶贝388
杂鱼汤388
麻辣水煮比目鱼片488
醋焖针鱼588
红烧大甜螺888
香辣面包蟹2288
珍宝蟹肉煲2588
锦绣花龙刺身28888
高远和朱朱一起看了看,今天一共有九个菜,每一种都在他们喜欢的食谱上,“竟然有锦绣花龙,老板666!”
锦绣花龙是所有龙虾品种里最大的,肉质也比普通大龙虾肉质更加紧实q弹,而且还可以用来做刺身,老板是真的懂花龙。
两人商量着点了四个菜:“油淋白蝶贝、醋焖针鱼、香辣面包蟹、锦绣花龙刺身,另外来一份杂鱼汤。”
叶久久回到厨房后就先烧了一锅水,然后拿起一个白蝶贝洗了洗外壳就开始撬开。
撬开后露出里面的贝肉,整块的肉偏黄,但非常的肥厚,里面像是塞满了东西,她伸手摸了摸,触感有点硬,又有一点圆,像黄豆一样会滚来滚去。
她小心的切开,惊喜的发现里面有几颗米白色的珍珠,比黄豆大一点,但并没有那么圆。
叶久久拿着贝壳欣喜的对窗外的陵余说:“你看,竟然有珍珠。”
一身白t的陵余倚在窗台上,微微前倾的靠近,他看了眼贝壳里的珍珠,“很小,不圆。”
“白捡的就不挑剔了。”叶久久笑眯眯的将里面的珍珠全部拿出来,放到一个干净的碗里,“一共有十五颗,运气还不错。”
陵余不太看得上这些品相很差的下等珍珠:“你喜欢可以让小鱼哭。”
叶久久挑眉看向他:“你要不试一试?”
正好她想看他是什么颜色的珍珠和鱼尾。
陵余打量着她这一张写满了‘我想看你鱼尾颜色’的脸,轻轻哼了一声,然后转身离开。
“颜色又不是秘密,为什么不能说?不会是绿的吧?”叶久久耸了耸肩,绿的好像是不好意思拿出来见人。
想到这儿又觉得挺好笑,她低低的笑了几声,然后继续处理白蝶贝,这一个贝壳肉因为拿了珍珠,肉被切得稀碎,卖相不太好了。
叶久久将肉洗干净装在小碗里递给小鱼,给她加了个餐,然后另外拿了一个新的白蝶贝,新的打开后仔细摸了摸,发现里面并没有珍珠。
她有一点失望,不过转念一想一个里面有已经是幸运了,快速调整情绪后,她将里面的贝肉取出,去除内脏和脏的地方后切成薄片,焯水后立即捞出沥干水分放进一个盘子里。
然后用用盐、糖、酱油、醋、柠檬、白开水做一个最简单的酱料倒进去,再在上面铺上一层切得非常均匀的姜丝、葱丝、青红辣椒丝。
整整齐齐摆放好后,再泼上滚烫的热油,激发出姜葱的香味,最后放几片香芹叶点缀,一碗强迫症福音的油淋白蝶贝就做好了。
做好后,她将提前腌制好的针鱼段裹上面糊和蛋液,然后放入锅里油炸,煎至两面酥脆金黄后倒入之前腌鱼的调料,里面放了很多醋,浓浓的酸味隔着围墙都能闻见。
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