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楼底一片喧哗,还有不小心点进来的发问:“主播男神是谁?”“兔子酱花痴!花痴+1”“所以主播男神到底是谁?”
“咳咳,小孩子这么八卦干嘛,说正经的,面团都要揉好了。”
揉面的时候先加开水搅拌成雪花状,再加凉水揉匀,开水是凉水的两倍,反复揉至光滑,这样,面皮就成了。
“没时间的还是推荐买成品饺子皮,也是不错的选择呦。”简易举起揉好的面团,用手拍一拍,朝摄像头示意。
“来来来,防止面皮风干,我们把它用保鲜膜包起来,准备下一步,煎饺馅。油、盐、老抽、白糖、料酒、白糖、花椒、葱适量。”
【就是不减肥】说:“有不是适量的么?怎么全是适量,要是少许的话,还得拿勺子嘘一嘘啊?”
“嗨呀,既然施主诚心的发问了,那我就大慈大悲的告诉你,有!鸡蛋一个,牛肉250g,面粉我用的300g。哈哈哈,就是不减肥你这个说法让我想起了微博上一段子,年终奖发了只鸡,全家不敢杀,然后从窗户扔出去想摔死它,结果,她飞走了。。哈哈哈哈哈。”简易笑的不能自己,眉眼弯弯,煞是好看。
【吱吱】“嗨呀,主播你这个已经过时了,现在是朋友妈妈单位发了一只大鹅,一家人不会杀鹅,合伙把它掐死了。”“还有还有送兔子的。”“还有送羊的,兔子酱我@你啊!”
简易:“哈哈哈哈,好啊好啊,坐等艾特。”
【班主任浮云】“还有10分钟,十一点半下班,看样子主播这样说下去,这场美食折磨我就能完美错过了,安心吃食堂。”
“错过+ “错过+1” “错过+1”
“好了好了正经脸,不闲聊,我继续做饭了。”
简易将牛肉洗净去筋剁成肉泥,加料酒搅拌搅拌一会。手拿两把菜刀相互配合,半斤牛肉很快剁成了肉泥,放在碗里加料酒搅拌备用,大葱切碎备用。
“下一步,开水泡花椒,正常流程应该泡个十几分钟,我赶时间哈,争取赶在十一点半下班那批人吃饭前送去前线慰问。”
【莫小新】“是给第一批下班的人吃饭前送去伤害吧?”楼下一片附和
【吃瓜群众】“快看!我媳妇手速好快,我喜欢!”
“来吧,第三步。”简易将之前适量使用的油、盐、老抽、白糖、白糖、葱花加在肉馅里搅拌均匀。鸡蛋打入,搅拌均匀,提醒了一下围观群众,一定要一个方向搅拌,如顺时针。
“一般情况,牛肉煎饺是最难做的,因为牛肉脂肪少,口感发柴,接下来这一步将完美解决这个问题。”简易开始传授她的独家秘方。
取出开水泡的花椒水,将花椒水倒入牛肉馅里均匀搅拌,还是顺时针同一个方向,充分搅拌起黏性,需要稍微放置冰箱凉一下。
简易抬头一看,“艾玛!还有六分钟了!赶紧擀皮。”
简易小跑几步将牛肉馅放进冰箱,赶回操作台前将保鲜膜里的面团重新揉了揪成大小均匀的小剂子,擀成饺子皮大小,拿回冰箱里的肉馅。
开始指间飞花快速的两端开口,中间粘合的生煎饺,捏了能有十多个后,灶台打火,平底锅抹油放油加盖煎,做完这系列动作后,剩下的皮跟馅料不急不慢的包着,朝着摄像头得意的笑了笑,“怎么样?来得及吧?”
为了表示胜利的喜悦,特意将剩下的面皮包成了不同形状的煎饺,码在案板上,屏幕上惨叫一片。
【朱古力】“是谁!是谁对兔子酱发起了挑衅,我被连坐暴击一千点!”“附议!”“附议+1”
简易站在天然气灶前看看锅子里的煎饺,底部慢慢变硬,锅贴皮开始自然蜷曲,慢慢呈半透明状,透着皮可以看到微微发红的牛肉馅,随着锅底加热的温度像炖肉一样小幅度的咕嘟颤动。
楼下一片呼喊饿了点外卖外加吐槽看完午餐怎么吃的声音。
简易又加入小半碗水,刺啦一声,水一接触油面就噗腾腾的往上升,再次盖上锅盖,站在锅前看水蒸汽将锅贴上部蒸熟。
水被烘干之后,又淋了少许油,将底部煎脆后关火出锅。
瓷白色的盘子里码着金黄色底部的牛肉锅贴,简易将葱叶撕成细条用手指划了一下,葱叶受力自动弯曲,成了天然卷的摆盘。
“来个特写!”简易端着盘子站在摄像头前,将煎饺特写,“再咬一口~唔,好吃!好烫!就是我想象的滋味。”
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