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第82章鲫鱼肚儿汤
方从曲湖里头捞出来的野生鲫鱼,个头还不大,颜色灰清,直到洗净了放到案板上的时候,尾巴还在不断拍着,池小秋生怕它蹿出去,左手牢牢把着,右手中刀一旋,便将鱼肚子上头最嫩的两块都切了下来。
鲫鱼肉滑嫩细致,偏生小刺最多,唯有鱼肚子上两块肉只有大刺,池小秋要做鲫鱼肚儿羹,自然只拿这两块下刀。将鱼肚嫩肉放在碗里,葱姜切小块,加少许水清酒煮上片刻,再将鲫鱼肚儿在里头腌上一会儿,撒些细细盐使劲揉搓,直到盐味津到里头去,这才罢手。
鲫鱼头背上面的肉刺多,便用来熬出汤,再将鱼肉捞出来,只留下汤汁备用。(1)
算算日子,钟应忱这时候也快到东栅了。
池小秋下意识往对面葵花隔窗望了望,看着空洞洞的桌案,心里空落落的。
钟应忱未曾搬走之前,每日里她在厨下埋头做饭,也是悠游自得,并未觉出有什么挂念,可抛掉一样习惯不怎么容易,养出来却极为简单。
往常不管她是在厨房还是自个屋中,对面的窗子总是大开着,不管何时,只要她一抬头,钟应忱就坐在碧水旁,桃花间,从书中望过来,遥遥一笑,瞬时便让她的心格外妥帖安静。
池小秋抄起笊篱,盛上腌好的鱼肚肉,按在汤里,一边看着这雪白鱼肉片热汤里迅速汆熟,一边想着:不知带出来的薄饼钟应忱吃完了没有。
鱼肚熟后,挑出里头的大刺,摆上桌,开始着手调蘸料。池小秋将芝麻油、醋、姜蒜末、椒盐、辣酱都摆出来,等着钟应忱自个回来调。方才汆肉的鱼汤刚放在了灶上,想等它继续熬煮成清汤,便听见桥上有马蹄声。
池小秋马上丢开那锅鱼汤,扒着窗子一看,正是一个车队缓缓从桥上而行,便兴高采烈出门去迎。
到得巷子口一看,原是家运米的车队,不知怎么今儿偏就捡了他们这个偏道走,哪里有钟应忱的影子?
池小秋一时怏怏,眼瞅着都过了半个时辰,终是耐不得,便一跺脚一路往东栅奔去。
东栅口往来人众多,除了卸货的,便是像高家这般,自个家有马车直接从县里头一路回返的。池小秋垫脚看了好一会儿,好几次被挤得没地儿站,终于见着两辆天水碧绸的马车进栅来。
车里高溪午还在磨着钟应忱:“你便帮我央小秋妹子一回,可好?”
钟应忱只望着马车窗外,任他喋喋不休只作充耳不闻,高溪午没法,只得道:“若得一罐子我重重谢她三十两如何?这…这可是我如今能动用的全部家当了!”
他刚说完这句,却见钟应忱唇角微微一翘,而后笑意越来越深,眼睛亮得怕人。
他只当是钱凑效了,刚要拍手再砸实了买卖,忽见钟应忱一撩起袍角,还未等马车停稳当,便跃身跳下车去,只留下闲闲一句。
“你若敢在小秋面前再提一句要什么薄饼,从此便别想进池家铺子!”
高溪午眨巴眨巴眼睛,才醒悟过来,这想望是彻底落了空,不禁横生悲意,直到外头小厮唤他下来。刚撩起来车帘,就见钟应忱站在翠叶满布的柳树下头,耐心听人说着话。
不用想,站在对面的,定是池小秋。
“这一路可累了?”池小秋将他上上下下看了个遍,只觉得哪哪都瘦了:“怎么这早晚才回来?”。
“不累。”钟应忱极自然地将她手中挥着的笊篱拿过来,不由笑:“怎么出门还拿着这东西?”
池小秋低头一看,哎呦一声:“我那锅上还坐着汤!”
“什么汤?”
“鲫鱼肚儿羹!”池小秋顿时急得跳脚:“原想让你吃点好的补一补,这会都该熬干了!”
高溪午听见有吃的,立刻一跃上前去:“小秋妹子,什么好吃…”
可惜他没跟上脚步,方省得自己厨下还有锅汤的池小秋,几步便拉着钟应忱跑远了,只剩下孤零零的高溪午,哭丧着脸待在原地。
“之前跟你说的都忘啦?甭管熬汤熬粥,炒菜炸丸子,都该看着火候!你倒好,撂下一整锅汤,倒跑个没影儿了!”
薛一舌一打眼见着钟应忱,心知肚明,数落了池小秋两句,见她有些愧惭,又要现熬一锅去,便哼了两声,现从厨下端了盆鱼汤:“等你再熬了出来,怕是天都黑了!”
这小子奔波了大半天才回来,又熬了好些天的心血,难道真连口热乎的也不让他吃?
这汤的颜色提得清亮亮,其色如茶,里头放些鲜山竹笋、黄芽菜、萝卜缨,再滴上些芝麻油,热着喝到嘴里时,只余淡淡的鱼鲜味,等进了肚里,腹内暖融融的,口里满是余香。
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