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22吴萍不看好优秀的厨子怎么可（第2页）

我特娘的，又不搞侦察！

吴大娘这时候打完电话走出来了。

听说林笑要下厨房，见老头子没拒绝，便给他带路。

林笑来到厨房，将厨房内的食材仔仔细细检查了一番。

食材挺新鲜，挺全的。

做什么菜，他认真思考着。

下河帮川菜，就做酸萝卜老鸭汤！

额，有点不太行。

酸萝卜老鸭汤，要真想做好的话，起码要炖三四个小时才行。

时间来不及。

那就‘烧白’吧，一个小时就能差不多了。

鲁菜的话，九转大肠怎么样？

就是不知道吴大姐口味重不重。

至于给小孩子吃的甜品。

不用多想，奶油纸杯蛋糕预定。

嗯……厨房里好像还有葡萄，那就水果奶油蛋糕！

在后世，奶油蛋糕基本没人愿意吃了。

但这可是六十年代！

奶油蛋糕是西点！

现在国内没几个人能吃到。

要是小孩子吃两口，绝对美爆了！

先做烧白。

烧白是川中农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜，材料很简单，连皮的猪五花肉、芽菜、深色酱油、料酒、糖、盐、油、花椒、葱。

这些东西厨房都有。

找了个小灶，烧火。

将锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结。

等水烧开后。

将整块的五花肉放入水中。

要煮15分钟左右。

在煮五花肉的时候，林笑就去处理猪大肠了，做九转大肠，猪大肠可必须得清理干净才行。

十五分钟后。

大肠已经清理干净，留待一边，等着一会做九转大肠要用。

他掀开锅，发现锅里的肉已经有五成熟了，便捞了起来，沥干水分。

然后在猪皮抹酱油。

在炒锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中，炸到肉皮呈棕红色时捞起来。

这个时候，肉皮一定要煎得棕红微微起泡。

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