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经过李广国的一番操作,整个厨房里就只剩下陈元、李广国、陈安还有莫杀牛。
陈元这才满足的点点头,那些女人待在厨房里,叽叽喳喳,嚷个不停,跟一群麻雀似的,真的很影响做菜呀。
把那些人全部驱赶出厨房后,陈元觉得耳根子都清净了,这样做起菜才舒服。
“陈元,可以开始做菜了吗?”
“等下,我看看食材先。”
在做菜之前,陈元习惯性的检查一下食材。
把所有准备好的食材看了一遍,好家伙,七零八落,参差不齐。
就拿那个配菜蒜苗来说,长的长,短的短,跟狗啃的一样。
好吧,算是东北人不拘小节,很大气吧。
还有那鸡肉,好家伙,剁成这么一大块,就不怕煮不熟吗?
陈元抚了抚额头,早知如此,还不如自己动手准备食材了。
“咋的?食材有问题?”
李广国看了看食材,感觉这也没有问题,一切很正常呀。
以前他做菜的时候,也是这样准备食材的,怎么到了陈元这里就有问题了呢?
陈元也没有多说什么,只是“嗯”了一声,然后重新开始把那些食材整理一遍。
不是陈元有强迫症,只不过这些食材实在是太不均匀了,到时候自己加工起来受热不匀,会影响菜的味道。
唰~~
只见一道寒芒一闪,陈元手里不知道什么时候就多出了一把刀。
然后,陈元拿着那把刀开始为那些食材改刀。
“好快的刀……”
看着陈元手里那把刀,不由艰难的吞咽了一口口水,脖子都是为之一凉,生怕那刀光斩到他身上。
不是……他那把刀哪里来的?
李广国脑子里闪过一个念头,不过很快这个念头又消去。
管他刀从哪里来的,人家身为一个厨师,手里多把刀不是很正常的事情?
陈元将那些食材全部改刀之后,就准备开始炒菜了。
东北这边的灶台跟他们安县那边也差不多,都是那种烧柴火的灶。
只不过,他们这边烧的柴要比安县的大上不少,果然很东北。
这烧火的工作自然是交给莫杀牛,这家伙跟着专业烧火四十年的潘子叔学习了这么久,以后潘子叔的衣钵肯定是要传给他的。
而陈安也没有闲着,他是真的在一旁打下手,当陈元需要什么,他就直接端过去。
整个厨房,好像就李广国是多余的。
不过这家伙的脸皮还真不是一般的厚,心里不断地安慰自己,这是我家厨房,我待在这里有什么问题吗?
于是,李广国就很心安理得、理所当然地待在厨房里学习厨艺。
一开始,李广国就被陈元那精湛的刀工震撼,切起菜来,手起刀落,刀影如飞,倒不是怕那把快刀切到陈元的手,李广国怕那刀切到他。
第一道菜是安县特色菜,叫东安鸡。
做这道东安鸡的食材要用到的是嫩母鸡,喂养的年限不超过一年为最佳。
本来这道菜是要做成香辣味的,可考虑到这边人不能吃太辣,于是陈元做这道菜的时候,在菜里面减少了辣椒的分量。
做这道东安鸡,是非常考验火候的,不能炒得太老,要不然肉质太烂了,而影响了口感。
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