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第143章 糯米饭已出锅142（第2页）

这手都被烫红了。

“没关系。”

苏因抽回手，她得赶紧将这些饭团给弄匀了，虽不用弄成粒粒分明，但是最起码不能看到有一大块的饭团，因为它的大小能影响到后面糯米发酵。

“这怎么能没关系呢？万一烫伤了怎么办？”

这个温度可不是开玩笑的。

“真没事，我都习惯了。”

习惯了？

董文婧明显是误会了苏因的意思。

苏因所说的习惯自然是在她那个世界从学艺厨艺开始，就接受这种烫手的温度，这在她来说很正常，也很平常。就因为接触的高温多了，所以才练就他们这些厨师一个个不怕烫的本领。

你感觉到烫是因为温度高灼伤了你皮肤表层的神经，然后神经告诉大脑让它产生痛觉，所以你才会感觉到痛。皮肤表层的神经向大脑通风报信有一个度，只要温度高过那个点它就会报警，但是低于这个安全值它就不会报警。厨师们因为长年累月的接触高温，所以这个安全值自然是比普通人要高许多，这也就是为什么好像厨师或者经常做饭的人都不怕烫。

苏因本意是想说明这个，但是董文婧没有了解这么多，她所了解的就是苏因在家里经常被她的奶奶跟姐姐欺负，让她经常端烫的东西。所以她才会说习惯了啊。

虽说董文婧这个猜想也没有问题，但是显然这不是苏因现在要表达的意思啊。

董文婧心中为苏因的不平又多了许多。

就在董文婧为苏因感到不平的时候，苏因已经将所有的饭团都给捏匀了。她让糯米饭在空气中晾一会，等到温度稍微低了一点，就将酒曲和进去。

和酒曲没什么秘诀，要说真有什么要注意的话，就是得趁着糯米还是热的和，这样回加速酒曲的发酵。

酒曲是苏因在镇上买的，不是什么好酒曲，但是用来酿酒糟足够了。

苏因打开放酒曲的塑料袋准备伸手去拿，被董文婧给喊住了。

“因，你放石灰粉干什么？”

所以说苏因很不喜欢在不懂厨艺的人面前去做菜或者是像现在这样酿酒。

她们不仅不懂，还要妨碍你，比如说他们觉得这个时候不应该放盐，然后你放盐了，他会喊住你，问你为什么放。这个时候其实你还没有回答，这道菜基本上就已经废了。对于一个高级厨师来说，每一步做什么，都是精确到秒的，只要其中一个环节出了问题，就会影响这道菜最后的口感。

即使普通人吃不出来这口感到底有什么不一样，但是对这些严格要求自己的顶级厨师来说，这样的失误简直可以用丢脸丢到家了来形容。

所以厨师们都不喜欢在这样的情况下下厨。

苏因也是。

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