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这个步骤其实也是有讲究的,冷锅冷水冷肉,这样出来的肉没有腥味儿。等肉焯好了,盛在一边备用,家里有白糖,林初夏又教宋嫂子炒了个糖色。
宋嫂子从来不知道炖肉还能放糖,等焯好的肉块滚上糖色,顿时眼前一亮。
“这个颜色和国营饭店卖的红烧肉简直一个样。”
这年头酱油不像后世,生抽、老抽、黄豆酱油分的那么细,家里一瓶酱油全顶了。
而且这个年代的酱油科技狠活少,颜色稍浅,如果单靠酱油上色,酱油钱都要花出去不少。
炒个糖色最完美了。
葱姜大料放里边煸炒一会儿,宋嫂子从水缸里舀了一水舀子凉水就要往里倒,又被林初夏拦下来。
“嫂子,这会儿该放热水了。”
“炖个肉这么多讲究呢,怪不得我炖的肉不好吃。”
宋嫂子拿了暖壶,倒了半暖壶开水进去。
剩下的就是小火慢炖。
这功夫俩人又用另外一个灶火做其他的菜。
这时两个孩子回来了,人还没进屋,声音先进来了。
“妈,今天咱家做什么好吃的?我在院外边就闻到香味儿了,还以为是旁边李奶奶家传出来的香味儿呢,结果是咱们家传出来的。”
白天边喊边跑了进来,脑门还顶着一个大包。
宋嫂子顿时皱眉,“你这皮猴又去哪儿疯去了?怎么脑袋磕这么大一包?”
她看向随后进来的大儿子。
白亮今年9岁,白天不到6岁,平时两个孩子一起出去玩,有白亮照看着,倒也不用她操心。
白天一门心思都在好吃的上,根本顾不上回他妈的话。
白亮和白孝明就像一个模子里刻出来的,虽然才9岁,已经有白孝明那老成的派头了。
只是还没等他开口,外边传来女人的声音,“嫂子在家吗?”
宋嫂子和林初夏对视了一眼,俩人都听出来这是冯嫂子的声音。
宋嫂子擦了擦手,走了出去。
白家的厨房就设在厢房里,这会儿开着厨房门,林初夏虽然看不见冯嫂子人,却能清清楚楚听到她们的声音。
“嫂子,我是真没脸来见你,都是我不好,没有看好孩子,刚才晶晶扔土坷垃,不知怎么的,正好扔到你家白天头上,给孩子砸了一个大包,哎哟,看着这个大包可把我心疼坏了,我说带他去卫生室看看,回家拿钱的功夫,这俩孩子就跑回来了,你看看,都是我们不对,孩子现在在哪儿?我这就带他去卫生室看看去。”
“嗨,没事儿,我们这俩皮猴磕着碰着经常的事,那大包我也看见了,过两天就消了,不用去卫生室。”
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