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准备大餐（第2页）

“我带着他俩现在就回去，要不然他们都生师傅的气，咱们也一时半刻劝不下来，还不如让他们先去见一下娘，也能开心一下。”

宋潇在他旁边低声解释道。

“你说的也有道理，那我和你们一起去吧，正好可以帮娘准备一下晚饭什么的。”

“好，那我们现在就回去吧。”说着，宋潇便来到门口牵起两个小崽子的手，往家的方向前进。

晏枫清点了点头，就紧随其后。

迟闵看着刚才还在吵闹声的院子，瞬间变的凄凉，心情有些落寞。

直接躺在椅子上，闭目养神不语。

——

厨房里。

颜默然从两孩子走后，便开始忙碌起来，准备各种食材材料，缺的再去村里买一些自己能用得上的食材。

准备先把米饭焖好，菜的话先把凉菜做了，天色渐渐晚的时候再来炒了，这样就不会了冷掉。

打算凉拌了一份豆皮，还有一份海带，这两种菜不仅简单而且好吃。

把豆皮海带都切成丝备份，分别再切一些胡萝卜丝，切一些小米辣还有葱姜蒜。

准备好材料后，先把豆皮放到碗里，胡萝卜丝，黄瓜丝，再加上为葱小米辣等。

海带也同样如此，办法都很简单。

两个凉菜搞定后，削了一个大土豆和一根山药还有胡萝卜，多了一大块羊排，放在锅里煮开，撇去浮沫去腥。

把准备好的材料全部切成小块，放到砂锅里准备熬成浓汤，这样不仅保暖又好喝，中间只需要稍微加点盐就可以了。

又捣了两碗鱼肉泥，打算再做一小锅的青菜鱼丸汤，正好今天鱼买的比较多。

一切准备就绪，另起了一个炉子，把另一个砂锅拿出来，把弄好的鱼丸放进去，在它快要开的时候再放入青菜，这样青菜不容易老。

接下来就先把红烧鱼先做了。

先准备齐材料，鲳鱼2条、生姜、大蒜两个到三个左右、干红尖椒2个、葱、白糖小半勺、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。

鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和料酒腌制一刻钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈；

锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；

放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。

鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。

鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。

做鱼的学问有很多，颜默然每次做的时候都比较注意，要是没有注意掌握不了好火候的话，很容易影响鱼肉的的口感。

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