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把水烧开,然后小火慢炖,等到汤汁浓稠后,进行收汁,最后把收汁后的红烧肉装盘,这便是如今没有配料的红烧肉做法。
穆紫嫣正收拾着配料,橙香有些为难的到:“主人,猪蹄子、排骨都没有肉不好吃,弄好了也没人吃。”
穆紫嫣回头看到远处的猪下水,猪肝,猪心,猪肚,猪大肠,她在异世界见到过,那些人将那些内脏做的十分好吃,特别是牛杂可惜她没能品尝到。
穆紫嫣想着又到:“橙香听我的,保管一会你吃了还想吃,将那个猪下水收拾出来,大肠用盐,面粉清洗。”
橙香惊呼:“主人那东西又臭又脏,不能吃的。”
橙香边说边用眼神向紫霄求助,紫霄摇摇头,寒王上前到:“嫣儿,弄些猪蹄,排骨就好了,猪下水就别弄了。”
穆紫嫣撇撇嘴到:“哎!你们都不懂,这叫做肥肠,肥肠做出来味道杠杠的。”
寒王无奈到:“那好吧,要不做一份我们自己吃就好,你做这么多我担心你累着。”
穆紫嫣闻言放下手里的东西,将寒王,紫霄一同推出食堂到:“君子远庖厨,你们去外面等着,一会弄好了吃饭在叫你们。”
寒王、紫霄对视一眼,寒王到:“嗯,好吧!你别太累了,让他们做你指挥就行。”
穆紫嫣点点头,又回到厨房,一挥手将空间里的瓜果蔬菜都拿出几筐来。
穆紫嫣吆喝到:“来来来,给我准备两个灶台,橙香赶紧安排人给我清理好猪大肠,这些瓜果蔬菜洗洗,水果洗净你们尝尝,味道可好了,今日本姑娘我给你们露一手。”
一个厨娘指着桌子上,地上的东西到:“主人,这不是药材吗?这黑乎乎的是什么?这糊糊又是什么?这透明的是水晶吗?这这水果真新鲜,这是什么蔬菜,这圆圆的是什么,”
穆紫嫣笑着打断厨娘的问话到:“那是药材也是大料,黑乎乎的是酱油,那个是豆瓣酱,那个透明的是冰糖,这是豆角、土豆、水果蔬菜有机会告诉你们名字。”
“啊,主人这些用来做什么?”穆紫嫣无语望天。
橙香拉着厨娘到:“璐娘,赶紧去洗菜,咋那么多话呢?”
璐娘嘿嘿笑到:“橙统领,我就是好奇。”
橙香白了璐娘一眼到:“你说这些用来做什么,你说。”
璐娘想了想到:“橙统领,桌子上的那些我不知道用来做什么,地上框子里那些瓜果蔬菜定是用来吃的。”
厨房里其他的厨娘哄堂大笑,穆紫嫣看着憨厚的璐娘,摇摇头到:“璐娘是吧,你把那些清洗完,一会来找我,我告诉你他们是用来做什么的,还可以交你怎么用这些大料。”
璐娘闻言兴奋到:“主人真的吗?”
穆紫嫣点点头,感觉被人时时刻刻主人、主人的喊,听着都不舒服,于是穆紫嫣到:“以后,你们叫我小姐,或是姑娘吧。”
众人闻言纷纷跪下到:“主人,是不是不要属下们了。”
穆紫嫣闻言突然想起,这里主仆观念很重,自己这样说就是要弃了他们。
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