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第130章（第2页）

朱厨娘戳了戳软糯的外皮，心里猜测着里面塞的馅料——应当是红豆泥馅？

不不不，既然说得那么厉害。

或是什么茉莉花馅？要不索性?是咸口的？放了笋丁咸菜之类的？

朱厨娘猜想片刻，张嘴咬了口。

入口是Q弹软糯的外皮，却不像刚刚打出的糯米那般粘牙。明明放得凉透口感依然软糯而不软烂，咀嚼间还带着点韧劲，甚至有点油润的香气？

朱厨娘细细品味初入口的味道。

她稍稍用力，撕开?了柔韧软糯的外皮。

然后朱厨娘也遇见了奶油。

丰姐儿尝过，朱厨娘自然也尝过。她的双眼腾地睁大，不可?思议地看着并非流淌如厚乳般的酥，而是半凝固，露出蓬松模样?，入口即化的酥。

这里面的馅料，居然是酥？

不对，不对，这是酥，又不是酥！

这是，这是简厨娘做的东西？

朱厨娘的第一反应是不信，她不信这是能出自简厨娘之手的东西。

酥是唯有最顶尖的一撮厨子才知道的手艺，扬州城里会这手艺的厨子更是罕见。

就连她，也是在家中?习得。

朱厨娘狐疑地看向丰姐儿，怀疑是她把酥的做法传了出去?。

丰姐儿注意到她的眼神：“不是我教的，简厨娘是自己琢磨出来的。”

先前丰姐儿还和简雨晴讨论了番，很快便得知简雨晴是用静置法析出淡奶油来的。

丰姐儿等人虽然也会使用静置法来获取酥，但更多时候是把这件事交给?专业人士处理。

这些专门制作酥的匠人会用专用工具搅打牛乳，经过数道复杂程序后获得酥。不但让外人很难了解酥的制成，而且获得的酥量要比静置法获得的更多，同时酥和鱼酱般，是极少数人才能购买到的珍品。

自己琢磨出来的？

朱厨娘非但没有相信，而且越发肯定自己的猜测。

酥这般的东西，怎么可?能自己琢磨出来？朱厨娘腹诽不已?，又故作理解，啧啧称奇道：“可?是又与酥有些不同。”

酥是能够流动的，像是更厚重的牛乳般。而眼前的酥却是半凝固的，瞧着分外蓬松，唯有入口才会融化。

这里头，定然还有别的秘密。

朱厨娘想起丰姐儿先前的话?，眼里闪过一丝狂热。她迫切想知道这里面的秘密：“酥居然能凝固？这也太不可?思议了。”

“丰姐儿见过这般的酥吗？”

“我也是头回见着。”丰姐儿泰然自若，回答得很是果断：“就是因为初次见着，所以我才想着要给?姑母您尝尝嘛。”

“您说，是不是很厉害？”

“……是。”朱厨娘垂下眼眸，紧紧盯着凝固的酥，缓缓道：“这可?是太厉害了。”

丰姐儿不知道……不，她知道！

朱厨娘想着丰姐儿的表情，又想着她刚刚还说与简厨娘研究吃食的话?语，最后想到丰姐儿曾不小心落在外头，让她扫上?一眼的那本书册。

上?头记录着不少做菜的心得。

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