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第327章 猪肉自由（第2页）

上午9点多，下了一夜的大暴雨终于停了。

陈安也开始准备熏制猪肉了。

熏肉，就是使用硬木烟熏，烟熏能赋予肉类独特的风味和较长的保存期，木材一般可以使用山核桃、樱桃、橡木、枫木、苹果木和柏木（非松木）。

幸运的是，在小树林中，他发现了几颗柏木，柏木树枝有着特殊的香味，正是熏肉的上好木料。

在野外，没有时间和条件来建造熏制房，陈安只能就地取材，因地制宜。

他挖了一个深约三四十厘米的坑，搭起篝火，并在其上搭建了几个简易的架子，将野猪肉挂在架子上。

点燃篝火后，陈安将柏木枝覆盖火上，让木材在缺氧的环境中缓缓燃烧，释放出大量的烟雾。

而且，雨后的树枝本就潮湿，使得烟雾更加浓厚。这样的浓烟也许能给可能有的救援人员指引方向。

随后，陈安调整了一下猪肉位置，使其挂在浓烟处。

熏肉的过程是漫长的，需要时不时添些柴火，维持着火势和浓烟的稳定。

一般情况下，鲜肉要烟熏至少一天以上，熏制两天的肉可以保存长达一个月之久。

当然，陈安两人并不是真正的荒野求生，不需要将肉保存一个月，能保存三五天时间就行，所以，陈安准备烟熏个半天时间就行了。

……

陈安把这一切做完后，一上午的时间已经过去了。

陈安趁着熏肉的间隙，开始准备午饭了。

这次午饭，陈安准备用铝制饭盒蒸些米饭，然后再来个烤猪腿。

熏肉前，陈安就提前留下了一头小野猪的两个后腿，去骨后，提前用盐和调料腌制了，准备把它们都烤了，作为午饭和晚饭。

陈安重新引燃一小堆篝火，将腌制好的猪腿肉，用柳树枝串好，放到木架上烤制起来。

随着火势的烘烤，肉香渐渐弥漫开来。

娄晓娥闻到香味，仿佛忘记了上午说过的不吃野猪肉的话，眼巴巴望着烤猪腿，等着美食出炉。

渐渐地，猪肉变得焦黄，更加诱人。

陈安将其从架子上取下，用猎刀将烤熟的猪肉片下，放到搪瓷饭缸里，把剩下的放到架子上继续烤制。

陈安将搪瓷饭缸递给娄晓娥，笑道：“晓娥，来尝尝这刚出炉的烤肉，看看味道如何？”

娄晓娥夹起一片烤猪肉，尝了一口，脸上顿时惊叹起来：“嗯！真不错！味道好极了！”

接着，她奇怪地问道：“陈安，那我怎么听说野猪肉都是骚臭的，不能吃啊？”

“说的没错，成年野猪是有一股骚臭味，几乎难以下咽。”

陈安点点头又摇摇头，“我这选的是不满一年的小野猪，骚味淡，再经过我这调料的腌制，基本就没了骚味，只有肉质鲜嫩了。”

陈安不时给架子上的美食翻个身，确保每一面都能均匀受热。

不久，米饭也熟了，两人就着米饭，吃着烤肉。

这一顿，两人实现了猪肉自由，报销了一整个烤猪腿，当然，大部分进了陈安的肚子。

……

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