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刀功的速度出其不意,的确出乎所有人的意料。
就连南宫申都呆滞了:“想不到这个世界上还有刀功如此之快的人,如此年轻,真是难得。敢问足下师承何人?”
“我自学成才的。”李天行淡漠一笑。
这个小楼雕刻的十分雅致,看不清哪一部分是西瓜皮,哪一部分是猪肉。因为这两样东西是不可能融合在一起的,李天行竟然可以用内力将它们融合在一起,更为巧妙的是,楼阁之间花纹条理清晰,仿佛是一块古董。
评判四人的意见是,第一局李天行胜出。
看到孙老板喜笑颜开的脸,江老板已经气炸了:“他么的,这个小子还有这等的绝活啊。姓孙的有本事,从哪儿弄来这么个能人,又会雕花、又有一等的厨艺。这一下……我们轩雨厅怕是危险了。”
身边随从贱贱的一笑,在江老板耳边说:“掌柜的,不必太担心了。这第二项比试的是烹调手法。而且就是用他们各自雕花的材料来做容物。您想想啊,这西瓜皮和猪肉搅和在一起,会是个什么滋味儿,那根本就不能入口嘛。”
“哎哟!”江老板似乎有了主心骨:“不错啊,原来是这样,你还挺会办事儿的。可以可以,这猪肉和西瓜皮在一起,那可是‘五味杂陈’啊,想想都觉得恶心,还让人吃?”
评判老头走到场中央:“各位,第二轮比的是烹饪,食材由两位师父自行挑选,但有一条,要把做的的食材搁在自己雕花的盘子里。”
铁勺子瞬间坐不住了:“这不公平!一开始怎么不说——第一局就说要雕花比刀功,往年都是第二轮换新的,怎么还用原来的雕花,这不是明摆着欺负人么?!”
“安静。”评判朝云泰酒楼这边扫视:“如果不想比,可以选择弃权,那直接就是轩雨厅胜出了。”
这么说来,是赶鸭子上架,比也得比,不比也得比啊。
食材由人放好,天上飞的,地上走的,水里游的,全都在盘子里放着,还有各种蔬菜水果,你可以选择任何一种东西进行烹调。
南宫申选择了一只鸭子,要做个老鸭汤。
李天行心想,鸭汤搁在西瓜皮里,那也需要有办法进行处理,关键是西瓜皮。
可别人既然选择了做这种东西,他再做也没什么意思。以容器为前提的菜肴里,最负盛名的,莫过于超级无敌海景佛跳墙,此菜来者不拒,任何菜肴都可以放进来,吸收各种食材的美味,以文火烹制时间越久,味道就越鲜美。当中,只要加稍许去除多余杂味的材料,便是上乘美味了。
积压鱼肉,各种素材放入其中,还有美味的海鲜,哇——真的爽歪歪了。
“不是吧。”铁勺子看不懂啊:“李师傅这是什么意思?怎么多杂七杂八的菜肴搁在一起,那能是什么味道,他不会得失心疯了吧?”
哼哼,佛跳墙源自清朝,这个时期还没有这道菜呢,难怪这群人不知道。
轩雨厅的江老板匪夷所思:“老陈,你说这小子到底想干什么?怎么做菜一点章法也没有,连刀功都省略了,直接把那么多鸡鸭整个都放在刚切好的雕花里,他还想用火烧?那不是成了一锅浆糊了。”
“嘿嘿,掌柜您高见啊,这下云泰酒楼是输定的。”
转眼间,南宫申的烹饪手续已经完毕,只能锅烧开,鸭汤就能吃了。他做的这道菜看似是平常的老鸭汤,可鸭汤和鸭汤又不一样,能把鸭肉的鲜味和西瓜味进行融合,而且不难吃,也是一门学问。
李天行借助掌力,直接对雕花进行烘烤,气息时而紧、时而松,让雕花在烘烤之后,还能保持原来不坏的样子。才不过顷刻,这汤汁已经开始咕嘟咕嘟冒泡了,一股清新的味道飘了出来。
有个人在外围嗅嗅鼻子:“什么味道?那么香。”
“当然是南宫师父的鸭汤啦,还有问,莫非是那个姓李的?别逗了,他烧的东西,光想想都觉得没什么胃口了。”
这轮鄙视的时间是两柱香的时间,不是不给厨师足够的时间,而是要考虑到实际情况。如果真的是给客人烧制,时间太久客人会等级了,因此绝对不能超过某个时间点。很快,香就要烧完了。
南宫申也没停,依然炖着鸭汤,方法和佛跳墙的原理相同,时间越久越好。
随后,评判敲了一下盘子:“好了,双方都停下,时间到了。”
李天行收回功力,因为盖子盖着,所以味道散发的不够,全都闷在里面,外人只能闻到一些淡淡的清香,这是保持了文火之后食材的鲜味不散。拿道老鸭汤放在评判面前,各人分别尝了一口。
“真是美味啊。”一个评判说道:“南宫师父的手艺绝世无双,又是曾经厨艺大赛的状元公。这鸭汤的鲜美着实让人欣慰。”
另一个评判也说:“汤汁没有任何烟熏味道,鸭肉嫩而完好的保存了外皮,加上调制材料的搭配,真的非常美妙。南宫先生不愧是厨神。”
接下来,就是李天行的菜了。
因为这道菜很烫,他没有假手于人,自己端着来到几位评判面前:“几位可以尝尝。”
旁人过来拿盖子的时候,江老板的心纠结在一起:“千万不能好吃啊,否则老子就真的输了。”
盖子一打开,浓郁的香味儿……
“这——”铁勺子身为厨师,又是京师八大神厨之一,鼻子的敏感度异于常人,隔着老远还第一个反应过来:“这味道……绝了!我还没闻到过这么香的汤味!这道菜叫什么名字?是李师父你自创的吗?!”
“这道菜是超级无敌海景佛跳墙,不是我自创的。”李天行说的很坦白:“是从一位无名高手那里学得,但恕我不能说出这个菜的烹制秘诀,这是对别人的尊重。那,几位可以好好尝尝,味道怎么样?”
一个评判已经在尝了,而且吃的津津有味,口水都流到碗里,一口气喝下大半碗汤:“我的妈呀,菜还有这么做的,香——真叫一个香!”
南宫申走到桌旁,用筷子沾了汤汁,在舌尖上舔了舔,双目流露出惊喜和欣慰:“李师父厨艺精湛,我南宫申这辈子还没遇到过像你这样的高人,在下输了。”
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