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而今日的试营业可算是圆满成功。
屋里五桌,屋外两桌全部爆满,关鹤谣里出外进,忙得脚不着地,但她的心却像是被浸在刚送来的酒里,酸胀着发热,陶陶然地愉悦。
更让她惊喜的是来了两位熟客。
这二位是在饮子铺没见到她,顺着传单直接找来的,顺便还带来了吕大娘子老两口的开业贺礼——几包二陈汤的料包。
关鹤谣忙谢过,请人入座。
小小的食肆匆匆忙忙地开张,只收到两份贺礼,在关鹤谣心中却都是全世界最珍贵的,她别无所求。
她只是没想到还有第三份贺礼。
是闵小六捧着礼盒颠儿颠儿进来了。
“我家掌柜的一回来听说小娘子今日开张,就遣小的来贺喜。还说他实在脱不开身亲自来,请小娘子勿怪呀!”
“这是哪里的话!”
关鹤谣有些受宠若惊,看来陈掌柜还真挺在意她。
“劳陈掌柜惦记,劳小六哥跑这一趟。”她让掬月去包些豌豆糕回礼,又斟了一盏酒:“正巧开了新酒,小六哥尝一盏?”
闵小六憨笑着推脱,可其实已经被屋内的醇厚酒香勾得要流口水,关鹤谣又劝两句,他就说着“沾沾小娘子喜气”接过了酒盏。
“说是中山园子店的千日春,也不知小六哥喝不喝得惯。”
喝不惯——!
闵小六差点没拿住酒盏。
他使劲眨眨眼,看了看酒坛上的封条,又看了看面前巧笑倩兮、一脸天真的小娘子。
谁能来告诉他,为什么他家掌柜的赶个大早都没买到的千日春酒,会出现在这个小娘子的食肆里?!
他还没喝呢?就醉了?!
恰这时,他见一个高壮汉子打帘从后院进来,口中说道:“东家娘子,照您说的两棵树都种在正房前啦!就是那么些酒…地窖实在放不下,还有十来坛千日春酒先放小胡屋里了。”
关鹤谣直乐,“可别把小胡熏醉了!”
众人都笑起来,闵小六却只觉得被熏醉的是自己!
关鹤谣送他出门时还在想,这小哥一杯倒啊,怎么脚步就虚浮成这样了。
未时刚到,备下的菜肴基本都卖光,关鹤谣就拽下了门楣上的望子,这是表示不再迎新客。她对店外等待的客人诚挚致歉,又说明日还有新菜品。
等所有客人都用完餐,她们终于挡上门板,结束了第一天的营业。
“哎呦好累啊!”关鹤谣一屁股坐下,“你们还好吗,累不累?”
掬月摇摇头,“不累!”她说这话时,自己也很惊讶。本来以为凭她们四人会忙得乱转,没想到因为准备有序,分工明确,居然真的不累。
“还是菜单定得好,真是省了不少事儿!出菜又快!”
每日菜品都被精心设计过,比如不可能全是辣菜,也不可能全是荤菜。而且不只要荤素搭配,口味、相性配合,还要考虑做法,把每个灶、每个炉都用上。
关鹤谣也对今日的效率很满意,就照这个套路走下去,却又提醒道:“虽然菜肴事先定好了,但也要因具体情状做些改变。”
她尤其注意讲给掬月听,“比如同样是那道油焖茭白,因国子监的郎君们还点了两个荤菜,我就做得清淡些。反之,如果有人只点了素菜,那么这茭白就要做得滋味浓厚好下饭。还要记得询问客人忌口、是否吃辛辣,每一个细节都不能马虎,保证要让每一位客人吃得顺心满意。”
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