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第255章 旧事重提（第3页）

“大厨是有，不过并不需要他们亲自掌勺。”吴皓答道。

斯陌餐厅的中式菜谱，全部来自于皓天科技的美食研发工作室，刘心怡和她手下的一帮美食专家，在皓天科技教人工智能学会做各种菜式后，在斯陌餐厅这边，就只需要几个切配配合备料工作，所有的菜品制作和单据管理，都由人工智能搞定。

“我要好好观察一下，这家餐厅是怎么样运作的！”覃海东很认真的说道。

此时是中午11点半，正准备开始中午用餐高峰期，就五个人想搞定这么大一间餐厅，在覃海东看来，是完全不可能的。

“叮！”

“请各位注意，有新订单，菜品麻油沙姜鸡一份，黄金虾一份，葱烧干煎鲈鳗一份……”

“现在开始备料！”

两个切配师傅开始拿出预先准备好的原料，一些要现做的原料比如葱段、蒜末、姜片，其中一个切配师傅开始现做。

“视频确认，备料完成！先开始制作黄金虾，鲈鳗请腌制备用，沙姜鸡请切盘备用……”

人工智能发出一道道指令，三个切配师傅有条不紊的工作着，两个杂工则忙着传递材料，帮助腌制肉品，打扫卫生。

一个切配师傅把处理好的大虾，裹上面浆和面包糠，直接放入炸锅，由人工智能控制温度，炸制全程无需控温。

“第一遍已炸制完成，请捞出，准备炸制第二轮……”根据提示切配师傅正在制作大虾。

“请将酱汁倒入炒菜机器中……”另外一个切配师傅按照指示，在制作酱汁。

大虾摆盘，然后浇上酱汁，“叮”，前台服务员走进后厨，上菜。

“叮”，麻油沙姜鸡也准备好了，上菜。

“叮”，葱烧干煎鲈鳗制作完成，上菜。

……

整个全程没有产生任何单据，后厨也没有出现暴起的火苗，更加没有烟雾缭绕。

中午点餐时间，两人就坐在一旁观看，菜品不断出餐，后厨人员完全不知道有单据这回事，前台人员进门后，人工智能会提醒她这是那一桌客人的，如果送错位置，人工智能还会在耳机里提醒她，菜品送错地方了。

看着后厨电脑终端的订单不断被完成，整个后厨有条不紊，工作的效率很高，几乎没有出现残次品，切配一旦分心，不按照要求出品，人工智能也会立即告知，还将这些错误记录下来。

午餐繁忙过后，吴皓带覃总参观后厨管理系统，这个下午连外卖在内，一共完成了358份餐单，每一份餐单的用时、损耗原材料的情况、人员的服务情况都被记录下来，分析数据也能第一时间查询到，覃总越看越兴奋。

吴皓点了一份神仙鸡、一份小炒肉、一份酸奶小丸子、一份水煮鱼、一份黄金虾，算是中午款待覃总的工作餐。

“吴总，你这套系统真是让我大开眼界啊！”覃海东很高兴，看到斯陌餐厅的后厨，他知道自己已经找到了最佳答案。

“覃总用这套人工智能系统帮你们改造，我觉得应该完全能满足你的需求！”吴皓信心很足，为了这套系统，他已经付出了很多心血和成本。

“我已经迫不及待想让连锁餐厅用上这套系统了，吴总你看什么时候能够帮我先搞一个示范店出来？”覃海东急迫的问道。

“主要是你的厨师要配合，设备都是成套的，云端多功能厨房设备，价格也不贵，我建议你找一家新店，先尝试一下。”吴皓给出了合理的建议。

“我也是这么想的，不过我的新店不在鹏城，你看这个问题怎么解决？”

新店人员培训的问题比较麻烦，还有设备安装也是需要考虑的。

“这不是问题，整套设备现在鹏城调试好，到时候拉到那边去安装就行，主要是你的大厨要来鹏城，在我们这边先教会人工智能做菜，这才是关键！”

吴皓点出了重点，这套模式与以往的工作模式完全不一样，只要把人工智能教会了，切配人员只需要按照标准做事就行，工作会变得很简单。

“那我立即安排大厨到皓天科技，吴总就麻烦你尽快开展工作，让人工智能学会制作我们的菜单。”覃海东当场拍板。

“没问题，回头我们签个意向协议，费用清单我现在就发给你！”

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