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想要做出来又爽又滑的鱼丸,首先要做的就是选材,选材也是至关重要的。
陈元选了大青鱼身上最鲜嫩的鱼肉,这样做出来的鱼肉才会嫩好吃。
为了做出Q弹爽口,陈元在剁肉馅的时候,不喜欢用刀,而用棒子槌。
棒槌嘛!
就像是旧时候洗衣服,用一根棒子槌打鱼肉,将鱼肉槌打成肉糜,用这样的肉糜做出来的鱼肉才有弹性。
陈元双手分别执着一根大棒子,噼里啪啦的抽打在鱼肉上。
这种做鱼丸的法子真是太考验手法跟力道,别人还真不一定能够掌握得了。
看着陈元用手里的棒子一下下抽打在雪白的鱼肉身上,那力道真是十足,吓得其余四人都不敢说话。
大家都一致认为今后不论如何都不能得罪陈元,想着这要是那棒子打在他们身上,那还不得脱一层皮呀!
知道陈元的可怕之后,黑子他们这几个家伙更听话,陈元的吩咐就比皇帝的圣旨还要好使。
陈元将鱼肉槌成肉糜,鱼肉里面加入淀粉、姜碎、食盐、蒜末、胡椒粉,然后将所有食料顺时针搅拌均匀,这样做出来的鱼丸肉质更加细腻,Q弹爽口。
肉泥做好之后,随手一捏,便捏出一个光滑的小丸。
只见陈元快速将捏好的丸子放到锅中的开水里,那鱼丸也就迅速定型好了。
捏好第一个鱼丸,陈元手里的动作没有停下来,而是反复着捏丸子的动作。
不出一会,一粒粒大小均匀的鱼丸出现在锅中。
直接把几人都看傻了,要不是他们亲眼看见,还真的还不敢相信这是纯手工制作。
因为陈元捏出来的鱼丸,每一个的大小都是一致的,很难用肉眼看出有什么差别,看着就像是机器做出来的一样。
陈元做了一道鱼丸汤,整道菜看上去就十分的鲜美。
那些鱼丸如同雪花一样洁白,一点腥气都没有,空气里全是鲜美了。
“开饭了……”
随着最后一道鱼丸汤制作完成,陈元终于宣布可以开饭了。
“来来……大家都喝一杯,庆祝一下陈安的最后一个单身之夜。”
有人提议道。
此时,大伙也是纷纷举杯。
觥筹交错,杯酒言欢,大家脸上也是洋溢着灿烂的笑容。
看着桌上那些琳琅满目的菜品,突然感觉到了满满的幸福。
“当初自己咋就没着办一个单身派对呢!”
陈平感受着来自单身夜的气氛,一拍自己的大腿,要是早知道单身派对能有这么多好吃的,他说什么也要举办一个呀。
悔呀!话说这单身派对还能补上吗?
陈平的脑回路真的是新奇,竟然还想着补办单身派对。
那膜破了,是不是也可以修补一下呀。
大家干杯之后,都是喝了一口酒。
然后所有人的心思都放在桌上那些美味佳肴上。
今天的菜也算得很丰富,看着就让人食欲大振。
一大盆卤味,里面除了猪头肉,还有鸡爪、牛肉,也全都卤制了出来。
然后再淋上辣椒油,撒上白芝麻,葱、香菜,满满的一大盆,看上去色泽枣红,汁水浓郁,牵动着在场所有人的心。
除了卤味,还有鱼肉。
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