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第574章 牛兄牛兄不要怪我（第2页）

“那司机说我赔了钱，这头牛怎么得也该我带走吧。”

“我们哪里肯，当时就反问他，要是你把人给撞死了，难道你还能把别人的尸体带走？”

我草，当时司机听到这句话，瞬间就懵了，有一种怀疑人生的感觉。

说的好有道理呀，他都没法反驳。

“那司机实在是太倒霉了，不仅把自己的车撞坏了，还赔了一万块钱。”

“那可不，听说那司机还喝了点酒呢，被我们当场抓住，说要报警，那司机才赶紧付了钱。”

“原来是这样，醉驾可是要进班房的，难怪那家伙这么爽快就给了钱。”

陈元恍然大悟，“先不说这个了，趁着牛还没死，应该给它放放血，这样肉才好吃。”

说着，陈元来到自己车上，从系统空间里取出那把杀猪刀。

那刀锋利得很，杀得了猪，自然就宰得了牛。

“小陈师傅，这牛血还要吗？”

“当然要，谁去拿个盆来，这可是好东西，一般人都不会吃。”

鸡血、鸭血、猪血都有人吃，可市面上卖牛血的却难见到，而且很不受人待见，价格也便宜得很。

其实这是有几个原因造成的……

杀牛一般很少放血，因为让牛血浸在牛肉里，会让牛肉的颜色看起来好看。而且到了天气干燥的时候，牛血浸在牛肉里，能增加牛肉的重量。

还有，就是牛血采集起来比较困难。因为现在屠宰场宰杀牛，不像以前用传统的宰牛手法，现在杀牛基本上都是用电击，并没有血流出来。

许多人还说牛血有股很难闻的腥味，口感也比较差，这也是不受人待见的主要原因。

陈元认为市面上之所以很难见到卖牛肉的，主要原因还是觉得牛血不好吃，卖不出好价钱。

要是牛肉跟猪血、鸭血一样能卖得出好价钱，你看看市场上会不会有人卖！

有需求就有市场，这都是真理！

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不过，陈元认为他们说这牛肉难吃，那是厨艺不行。

其实，牛肉要是做的好，味道要比鸭血、猪血的味道都要好吃。

牛血有丰富的营养价值，可以养血活血，吃了可以清热解毒，还可以做牛肉粥，味道实在是棒极了。

村民拿来一个大盆，准备接牛血。

虽然这头黄牛被撞得血肉模糊，不过还没有咽气。

从颈部放血，能够让肉质的口感变得更好吃。

看到接牛血的盆拿过来了，陈元拿着刀从牛头与颈椎连接处一刀刺入，这是牛身最来薄弱的部位，是找穴找牛关键所在。

最为传统的杀牛方法，叫斜法宰杀。

斜法宰杀是屠宰放血最佳的办法，快速、准确，也可以使牛少些痛苦。

一刀下去，顿时白刀子进，红刀子出，看到这一幕，众人都不由心尖儿一颤。

好准的手法，陈元实在太厉害了。

难怪说一个厨子，半个屠夫，不管是杀猪宰鸡都是一把好手。

现在在农村烧大席也越来越不好干了，内卷得很。好多厨师既是砌砖师傅，还是屠夫。

今天晚上还不杀猪，没准明天白天就在那里烧菜了。

“没想到这牛血还真多呀，竟然接了一大盆。”

等到放完血，黄牛也彻底咽了气，不过让人意外的是，竟然还接了一大盆牛血。

看到黄牛最终一天不动，陈元嘴里唠叨几句：“牛兄牛兄，不要怪我，要怪就怪那个司机，我这是让你解脱，下辈子不要做牛了。”

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