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今天的菜品也极其丰富,看着就让人流口水,吃到嘴里,立马欢呼声一片。
在这个时候,谁还想矜持?那都是傻子。
所以菜一上桌,立马引起了哄抢。
每一道菜都有特色,吃到嘴里味道异常的鲜美。
就拿那道松茸炖鸡来说,这绝对是一道难得的珍品佳肴。
鸡是杨爱华自己养的老母鸡,据她说已经养了三年多。不得不说杨爱华跟李广东国还真是舍得,炖出来的汤,都是金黄色的,上面浮着一层亮晶晶的油。
还有那松茸,那可真的是好东西,是天然的野生菌子,因它的香气和味道而被誉为“菌中之王”,价格也不菲,要是到市面上去买,一公斤松茸的价格都要几千元,品质好一些的,都要上万元。
也是运气好,去年上山的时候,给杨受华夫妇碰到了这种珍稀食材。
晒干后,就一直放在那里舍不得吃。
这次正好五妹回来了,就把那些松茸拿着炖鸡。
两种美味放在砂锅里炖,那浓郁的甜味与鲜味一下子全部被激发了出来。
入口即化的口感,真叫人垂涎三尺、欲罢不能!
“这汤真是鲜美呀,还从来没有尝到过这么好吃的汤。”
“那肯定呀,也是人家爱华、广国舍得,养了三年的鸡,还有这松茸都拿出来了。”
“哎呀,一家人说这些干嘛,还是人家陈元手艺好,要是拿给我来做,肯定是做不出这个味道的。”
“四姨丈,你太谦虚了。”
李广国并不是谦虚,而是彻底被陈元的厨艺给折服了。要不是陈元打死不收徒弟,他都一定要拜对方为师。
就刚才烧菜的工夫,他在陈元那里学到的东西,远超靠自己苦苦琢磨几十年。
一口鸡汤喝下去,整颗胃都是温暖的。
味蕾瞬间就得到了满足,特别是里面的松茸,软糯而又滑嫩,让人回味无穷。
还有那白肉血肠跟炒山野菜,味道也很特别,让人怎么吃都不够。
白肉血肠是满族的一种传统美食,现在已经成为各族劳动人民最喜爱的美食之一。
通常是农村里杀年猪之后,宴请亲友的一道主菜。
里面的主材是五花肉、猪大肠、鲜猪肉还有酸菜,酸菜是这道菜当中的灵魂,缺少了酸菜,整道菜的味道都会差一个等级。
一到冬天,白菜在地里受到冰雪的侵害,就再也存不住了。
智慧的东北劳动人民就想到将这些白菜做成酸菜保存,在东北农村,几乎家家户户都会腌酸菜。
新鲜的猪血,放入新鲜的五花肉,再加其他佐料,灌进肠里煮制成血肠,这与他们安县那边做腊肠有点异曲同工之妙。
酸菜切成细丝,然后再飞刀切面整齐划一的血肉与肉肠,这对于刀工已经出神入化的陈元来说,根本就不是什么难事。
酸菜上面像雪花一样覆盖一层血肠跟白肉,然后放在大火上乱炖。
猪肉、血肠、酸菜……这些食材完美的结合在一起,吃起来肥而不腻,瘦而不柴,血肠脆嫩而又绵软,热汤鲜美而味醇。
这道菜做出来,不仅色、香、味、形俱全,关键是吃到嘴里,酸爽无比,独特的风味让人爱不释手。
还有那道炒山野菜,也是美味无穷。
黑水这边气候寒冷,土质肥沃,适于耐寒性较强的植物生长,各种野菜也十分丰富。
这种天然的野菜,无污染,无添加,味道自然不是那种大棚蔬菜可以比的。
山木耳、歪头菜、大叶芹、蕨菜、小黄花菜、辣蓼铁绒莲、轮叶沙参、刺嫩芽……
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