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第471章 半成品的面点（第2页）

“他要做那道面点吗？”覃壮才问到。

他身旁，王兆华沉吟道：“看样子，应该是的。”

钟天厚皱眉道：“可是那道面点，不是半成品吗？难不成，师父后面又将其完善了。”

王兆华看了眼钟天厚说到：“不可能，若是师父完善了这道面点，我们不可能不知道。”

覃壮才也点头道：“没错，师父的性格，你我都是很清楚的。他若是真的完善了这道面点，我们不可能不知道。师父他老人家，并不是藏私的人。”

钟天厚脸色微微一变，连忙说到：“我不是那个意思，我从未怀疑过师父。只不过对于高典在比赛中拿出这道面点，有些诧异而已。”

半成品的面点，一般来说都不会有人那出来比赛。

再者，这道面点制作难度太高了。

白玉翡翠饺子的皮是由两种皮合成而来的，最外面一层是糯米粉制作的皮，而里面层是面粉制作的皮。

同时里面层是需要加入蔬菜汁的。

所谓白玉翡翠饺子，就是因为外面如同白玉，里面如同翡翠。

光是外皮的制作难度，就是很高的。

看似没什么难度，不就是将糯米粉和面粉制作的皮合在一起吗？

若是真的这么想，可就大错特错了。

糯米粉想要做成薄皮是很难的，因为其可塑性相比于面粉来说差了许多。

并且，在烹饪的过程中，也很容易变形。

要将这些的一层外皮做出来，其难度可不低。

翡翠层也不简单。

一般来说，蔬菜汁都是选择的菠菜。

可问题是，菠菜汁在常温状态下，可以保持其翠绿的颜色，可在蒸的过程中，是会发生变色的。

除开外皮，内馅的制作也是一个麻烦。

白玉翡翠饺子的内馅，总共有十多种食材，这十多种食材混合在一起，各种食材之间比例，就是一个让人很是头疼的问题。

九妙包子的食材更多，但是每种馅只有两三种食材而已。

而十多种食材做成一种馅，这中间的难度是极高的。

听到钟天厚的解释，两人的脸色微微好看了一些。

他们对于自己师父，是充满尊敬的，即便是现在师父离世，他们也不允许有人这样说。

“你们说，会不会是他自己完善了这道面点？”王兆华问。

“不可能！”钟天厚立马说到。

覃壮才顿了顿，也说到：“我也觉得不可能。我们都知道，这道面点完善的难度，就连我们都不行，何况是一个乳臭未干的毛头小子。”

“我觉得或许有可能，他天赋比我们可高多了，我们不行，并不代表他也不行。”王兆华说到。

“他天赋高，这点我承认，可问题是，天赋再高，也需要积累。现在的高典太过年轻，若是再过几年，或许他真的能够做到，但是现在……我觉得不太可能。”钟天厚说到。

王兆华心里其实也觉得不太可能，毕竟完善这道面点的难度，他们深有体会。

完善这道面点，并不是天赋高就能办到的。他们的天赋，谁不高？可是对于这道面点，都没有什么办法完善。

完善面点，主要还是看积累的。

“行了，咱们也别在这里瞎猜，认真看下去就知道了。”覃壮才说。

…………

糯米粉要增加其可塑性，有一个办法，那就是将烫熟的糯米粉，加入到生糯米粉中。

将两者揉匀，就能得到一团具有相当可塑性的糯米团。

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