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孙愈将鸡蛋打到碗里,打稀,倒进鸡汤里。
盖盖,就不管了。
转身他说道:“我来一道大煮干丝。”
黄小厨真是爱做菜,他知道。
他对彭彭、扬紫他们解释,说道:“这大煮干丝,可是淮扬菜系的一道大菜啊!”
“主料是扬州的豆干,辅料是火腿,竹笋,海米等等。”
“如果辅料不加虾,就是鸡火煮干丝,如果加虾呢,就是虾火煮干丝。”
黄小厨侃侃而谈,真有江湖百晓生的风范。
直播间的观众看了纷纷叹服。
“黄老师知道的真多啊!”
“黄老师真不愧是老厨师了。”
“博学多识的黄老师,我真是爱了爱了。”
“讲真,我怎么觉得不仅知道,还能做出来的孙愈更牛逼一点?”
“兄弟这么说就尴尬了啊。”
“不说还好,一说,怎么感觉高下立判了”
“额”
刘志军看到这一幕,冷哼一声,说道:“还有胆量做我们淮扬菜的大煮干丝,做坏了就是败坏我们的名声!”
刘志军语气中的不满很明显。
辛师傅,看了他一眼,徒弟翅膀硬了啊!
辛师傅淡然一笑,说道:“我反而很感兴趣,孙愈怎么做这一道名菜。”
刘志军眼睛一眯,心道,师傅,就这一道菜,我给你抓到他的破绽!
孙愈一边挑出食材,一边说道:“黄老师说的没错,今天我就是要做一道虾火煮干丝。这里正好有鲜虾!”
一边,他起锅烧水。
一边,切豆干。
将豆干切成丝,就成了干丝。
刘志军心中冷笑一声,有了现代化的机器处理,干丝都是买切好的,正规厨房已经没有自己切的了。
刘志军就等着挑刺。
孙愈将豆干按到案板。
然后用刀,横着切,就是水平面的切,切大片。
一刀,一片。
一刀,一片。
非常之快,没有一丝卡顿。
直播间的观众看得特别舒服。
“这刀工,我服了!”
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