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第41节（第1页）

何小丽和面，何小军在旁边剁肉馅剁得翻飞，李大军去后院摘了一些小香葱，又泡了一把红薯粉、木耳，去村口磨豆腐得那里买了一块老豆腐。

馅料要提前准备好，素三鲜的馅，红薯粉泡好以后稍微炒一炒，摊开晾凉，木耳泡好切碎了下锅炒一炒，铺在红薯粉上头晾着，最后是豆腐切丁也是炒了炒，再铺一层。

等到凉了拌匀了就是。

这个素三鲜的材料，是农家最好取用的材料，如果是春季，木耳可以替换成地钱。

剁碎了的梅头肉和小葱，葱姜水，鸡蛋，盐，生抽，烧热了的香油拌匀，拌起劲，便是带汁儿的肉包子馅了。

“今天吃什么啊，姐。”看见两个哥哥和姐姐在灶房里面忙到飞起，建设已经很想吃了，这几天是姐姐做饭，花样可比六婶要好上许多了，他多想六婶别回来做饭了，换成姐做饭多好。

哥哥们不在家的时候，偶尔也是姐姐做饭吃，何建设就在旁边烧火，或者帮忙大大下手，他这么大的孩子，其实自己做饭也可以了，不过他见识浅，不像何小丽这也吃过那也吃过，能做的菜就很有限，好在他很愿意去学，听何小丽说了一遍都能记住，下次，就会换他来炒。

何小丽不知道孩子心里这么多心情，耐心给他解释：“素包子，肉包子。”

于是把馅料内容跟何建设说了一遍。

“记住了吗，何建设？”何小丽把面揉好，用百洁布盖着，大概还要醒十来分钟，醒完再包。

“记住了，姐那个面团是怎么弄的？”

“面团？”何小丽看了面团一眼，跟他讲了一下面团的制作步骤，面里面加酵母、一小撮糖和盐，当然盐要跟酵母分开，否则会杀死酵母的，然后匀匀的加水，包饺子和包包子的面，要比擀面条的软一些。

至于为啥要软一些，何建设你自己去脑补！

何建设倒是个机灵的：“因为饺子和包子的面，需要捏啊，太硬了不好捏，擀面条的。”

“嗯。”何小丽点点头：“你还是挺聪明的。”

听到表扬的何建设眼睛一亮：“那姐你什么时候给我们包饺子吃啊！”

哎哟这孩子，这顿还没有吃到嘴里，就想到下一顿了，可真是头疼！

何小丽扬起擀面杖，恨不得在这孩子屁股上狠狠的敲一下：“吃什么饺子，这么多人包饺子不是要包死你姐，赶紧给我出去，我要包包子了。”包包子不就是图包子利索嘛，大个儿，两个就能管饱，这群臭小子要是吃饺子，可不得包死她了。

当然，蒸馒头更利索，但是以南方人的口味来判断，包子比馒头还是“有味儿”一些。

想到了什么似的，她问：“何建设，你家里还有红糖吗？”小时候还有卖红糖包子的，不知道什么时候开始这种包子被淘汰了。

“没有！”何建设扬起脑袋：“不过我知道哪里有。”

“哪里？”

“都在你肚子里面啊！”说完这话建设往外面走了几步：“这几天可不都给你蒸红糖鸡蛋吃掉了吗？”

还真是，一天一个红糖荷包蛋，把何小丽养的脸红红的，还是传统的东西养人，再过几天大河村才开始收甘蔗，然后才是炼蔗糖，估计年前，都会忙得没空了。

“快去我柜子里面把红糖拿来。”何小丽把钥匙掏了出来，递给何建设。

何建设犹豫再三，接了，他知道姐姐柜子里面藏了不少好东西，居然相信他把钥匙给他了。

很快何建设从知青点回来了，拎着一包红糖，这包红糖还是上次何大军给带回来的，何小丽不爱喝这个，一直放在那里没喝。

大军认出来包装来了，是他买的，皱了皱眉：“你自己不喝？”他以为是何小丽一直省着舍不得喝，现在拿来包包子，这也太浪费了吧。

“没事，你们没有吃过红糖包子吧！”大军跟小军经常在食堂吃饭，肯定是吃过的，三小的没吃过，巴巴的看着姐姐。

红糖当馅儿包包子，馋了！

这里面除了何小丽，没人会包包子，所以其他几个都帮忙打下手去了。

面团揉好以后，不需要一发，醒十来分钟以后，揉成剂子，擀成一张张圆圆的面皮，然后开始包，怕孩子们会饿，第一笼先放到温暖的地方进行发酵，发酵半小时后，开始上锅蒸，蒸十五分钟，在锅里再闷五分钟，才可以掀开锅盖。

第一笼里面有两种包子，白色面皮上面什么都没有的是肉包子，有一点点红糖印子的是红糖包子，要不是付鸥上班早，他肯定很高兴，他北方人喜欢吃馒头，等下也会蒸几笼馒头，要留一些给他。

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