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第三十三章 野味水产山水（第1页）

准备好的食谱，制作起来，技法并不困难，可是其中的一些个细节，要完善就很困难了。

除了主要的可以摆在明面上的食材外，还有一些不在面上，却也十分重要的配角，比如仔姜，紫苏，剁椒，甚至是各种各样的源自于湘府这浩淼之地的，水产！

霸蛮是霸蛮，可是霸蛮不可能只有野味山珍，缺了水产鲜味啊！

山水相依，本身就是一个理所当然的事情，如果只考虑一方面，也就显得不够完善完整了。

赵天生肯定不会犯下这种低级错误，尤其是在食材方面，他选择的主料已经颇为燥热的情况下，那么辅料就必须君臣相佐。

别看钟溶山髓好像是集聚了山气才形成的东西，而山为至刚至阳。

可实际上，钟溶山髓本身是遇到了水才能机缘巧合下成型，所以这等食材，本身就是偏向阴性，不是寒也不是热，而是阴。

要料理这等食材，便有一种食材不可或缺，正是水中的至阳之物黄鳝！

黄鳝之中有一种特殊的所谓‘望月鳝’，乃是鳝鱼当中的异种，寿命不长的黄鳝，当可以望月而汲取天地精华后，便可以开始修行，于是乎就成了‘望月鳝’，算得上是世间罕有的最弱小的非人哉之一。

只不过此时的鳝鱼，由水中至阳，刚刚转为至阴，两者交错之时，阴阳不分，清浊一体，便有剧毒。

这也是为什么一般的农户，或者养殖户，见到了望月鳝并不会捕捉的缘故，这类食材除非是特定的食谱，或者是入药，不然是一种极为危险的东西。

要知道黄鳝本身就有‘暑时一条鳝，平时一根参’的说法。

因为本身是水产之物，哪怕是至阳，也可以很好的中和各种疫症之气，在大暑的天气吃下，恰好可以平衡人体内的阴阳清浊，综合邪气，排出湿气，令人感觉倍感轻松。

别看黄鳝的效果如此显著，但是望月鳝若是能够汲取十年的月华修行，将一身的水中至阳炼化，那就又有不同了。

十年的望月鳝，便是最为适合这次料理当中的水产，因为至阴藏少阳，对于这等食材来说，和红红火火，霸气侧漏，以及味道浓郁的山根钟溶山髓，最为的恰当。

别看钟溶山髓是食材，可实际上却更像是一种调味品。

只在最关键的情况下，画龙点睛。

是以在原本的菜肴之中，就需要修饰得更多，让这点睛的一下，可以令菜品越发的活灵活现。

一般的望月鳝稀少，十年份的望月鳝就更少了。

不过对于赵天生来说，他手下的各种食材里，还真有不少这等东西。

更别说除了十年份望月鳝之外，他选择的另一個水产食材，也是极为不多见的，溪蟹，或者说山蟹！

明明是水产，可是却能生活在山中，倚靠着雨水和时有时无的溪流存活，这就是山蟹的特性。

这也让山蟹长不大，可是却拥有一种迥异于一般螃蟹的鲜味，以及脆口。

哪怕是外壳，在经过了慢慢的中小火油炸过后，也能嚼碎，并且不会觉得难以下咽，反而会格外香口的特性。

这样的食材汲取了山水的特性，自然也是赵天生选择的最佳之物。

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