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第65章 天福鸡（第1页）

<h1>第65章天福鸡<h1>

海涯省轮廓形似一个椭圆形大雪梨，地势四周低平，中间高耸，全年暖热，雨量充沛。<p>

黄寄北第一次做父母官，自知责任重大，上任后，他先是遍访全州，总算是对这片土地有了大致了解。三崖州下辖五个县城，分别是：紫贝县、玳瑁县、林昌县、海昌县、苗水县<p>

其中，最为贫困落后的要数林昌县，该县山地较多，既不像紫贝县那样有矿产，也不像海昌县那样有海域，更不像苗水县那样有耕地。<p>

林昌县主要的产业就是伐木业，靠山吃山，林昌县山多树多，砍柴卖树就成了主要的经济来源，可在三崖州，木材根本卖不上价，多年的砍伐反而使得当地土质变得疏松，时常有山体滑坡，百姓们日子过得很是困难。<p>

是以，黄寄北把林昌县作为了第一个发展目标。<p>

凡事需因地制宜，只有了解一个地方，才能找到适合这个地方的发展方向，黄寄北不是那种整天待在府衙处理文件的官员，他更喜欢下基层考察。<p>

黄寄北穿着寻常衣物，只带着一个面善的衙役，衙役扮作小厮，挑着两个竹筐，两人跋山涉水来到了林昌县耕牛镇天福村。<p>

天福村是林昌县远近闻名的富裕村，此村养得一手好鸡，村里的鸡做成食物后皮薄滑爽，肉质肥美肉，香味甚浓，肥而不腻，供不应求，很受当地人欢迎，天福村的村民们也因此过得比其他地方好很多。<p>

若是林昌县其他地方也能和天福村一样有一技之长，日子就能好过许多。<p>

同样是养鸡，为什么天福村的鸡就如此不同呢，黄寄北此行就是为了一探究竟。当然，直接去问是不会有结果的，之前也不是没有其他地方的人过来取经。<p>

倒不是天福村村民藏私，他们村的鸡供不应求，根本不用担心有人抢生意，实际上村民们很是热情好客。<p>

只是连他们自己都不清楚，为什么自己村子里养出来的鸡就是比别处要好，他们平时也没花多少心思在养鸡上，都是放养的，倒是有几家尝试着圈养，养出来的反倒没有先前好。<p>

天福村地处耕牛镇北面，村里村外多榕树，树上古枝参天，浓荫遮日，鸡雏成群，追逐嬉戏，生栖繁衍。<p>

黄寄北进村后寻到了一位慈祥的大娘，称自己妻子刚刚生产，需要吃鸡补身体，听闻天福村的鸡特别鲜美，但外面很难买到，故特地来村子里买。大娘对于黄寄北此举很有好感，邀他进屋，热情地接待了他，打开鸡窝供他挑选。<p>

黄寄北选了十几只鸡后黄寄北并不急着走，向大娘讨了碗水，就这么坐在村口的大榕树下看着鸡群觅食，这些鸡个体不大，每只约三斤左右，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平。<p>

黄寄北感到有些奇怪，这大榕树下是一块平地，草都被人踩没了，硬邦邦的土地也不会有蚯蚓，为什么这些鸡这么喜欢在这里觅食呢？<p

地上好像有什么东西，黄寄北靠近了些，这下看清楚了，好像是小果子，黄寄北用手捻起几粒，向一旁乘凉的老农询问。<p>

“老伯，请问这是什么果子呀？”<p>

老农接过黄寄北手中的果子，眯起了眼，随后说道：<p>

“嗨，这哪是什么果子呀，这是榕树籽，我们村到处都是。”<p>

“那其他村也有吗？这里都喜欢在村里种榕树吗？”黄寄北追问道。<p>

“也有，只是不多，我们这有句俗语：榕树不容人，要是在离榕树太近的地方盖房子，时间长了房子的地基可能会被榕树的地下根系破坏掉，影响房子的寿命，我们村几十年前原本也是要砍掉这些树的，可有个算命先生说这榕树是我么村的风水树，在屋前种榕树会保佑我们平安富贵。”<p>

老农很是健谈，一番交谈下来黄寄北对天福村的历史人文都有了了解，他猜测，可能养鸡的秘诀就在这些榕树身上了，讨要了一些榕树籽，黄寄北和衙役带着十几只鸡回了府衙。<p>

见到黄寄北买了这么多只鸡回来，白氏和纪宁雨都很讶异，事情没得到验证前黄寄北不想家人跟着一起烦恼，便称是自己嘴馋了。<p>

“阿娘，这是三崖州有名的天福鸡，市面上很难买到，我今天去林昌县，顺便就多买了些，阿娘我们今晚就吃鸡好不好，吃不完的我们就先养在院子里吧。”<p>

白氏听完就笑了，自家儿子可难得有这活泼的的时候，那她当然要大展身手了。<p>

这次既不红烧也不炖汤，她要做一种全新的吃法，是谓鸡饭。<p>

黄寄北忙了一天也不觉得累，跟在白氏身旁，母子两一起琢磨新吃法，纪宁雨则笑着在一旁帮他们打下手，屋外黄长植正在给剩余的天福鸡搭鸡窝。<p>

天福鸡抹脖子放血后用开水烫一下，拔毛开肚，清洗干净，斩去鸡爪鸡尾，切下鸡肚子里的黄色的鸡油。这个鸡油可是好多西，待会可用来熬油。<p>

用老姜在鸡的表皮和腹内擦一遍，并均匀地涂抹盐后腌渍半小时。<p>

接着，取一个大锅，倒入足够多的清水，放入葱结和姜片。<p>

大火将水烧开，拎着鸡颈将天福鸡浸入锅中，数到十将鸡提起控水，继续大火把水烧开。再次将鸡身浸入汤中数到三十，然后再拎起控水；<p>

继续烧开锅中的水，将整只鸡放入汤中，盖上锅盖熄灭柴火，浸泡两刻钟；<p>

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