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第四百一十六章 顺利学成（第2页）

康师傅看着他摇了摇头，说道：“京城饭店还算好的，多少还会用点儿鲍鱼下去。

但是你千万要记住，如果以后经营粤菜或者要烹制售卖粤菜的话。

我希望你能坚持用我教给你的原始做法去做，不要去使用工厂的东西去勾兑。

宁愿不卖也不能这么做，不然这些传统的、最纯粹的味道就会逐渐被人遗弃和消失。

你不是觉得用料太多，废弃掉太浪费吗？这些完全可以做成饲料来使用。

而且成本的话，也可以提高售价进行贩卖。

总之，不要让这种味道消失，不要让人们忘记曾经的味道。”

杨振兴听完后，心情十分复杂的点了点头，算是答应了师父的嘱托。

接下来的几天，杨振兴再次制作了几次佛跳墙和烧鲍鱼练手。

因为高度集中起来的精神，让他在练习几次之后，更加熟练的掌握了这两道菜。

而且长时间的高度集中和熬夜，也让杨振兴变得十分疲惫和憔悴。

为此，康师傅在杨振兴练出结果后，给他放了一个星期的假，让他回去好好休息。

杨振兴也总算可以好好的缓口气，回家睡上一觉。

转过年来整个一月份开始学习练习这两道大菜以后，杨振兴也就回过一两次家。

回来就是拿几件换洗的衣服，其他时间一直都在京城饭店没出来过。

虽然提前跟杨兴盛打过招呼报备过。

但是这么长时间一直都不在，对店里的生意多少产生了些影响。

一些老主顾发现最近店里的招牌菜质量有些下降，跟张寿海他们抱怨了不少。

为此杨兴盛和张寿海也只能暂时安抚这些老主顾，通过打折之类的手段进行弥补和挽留。

没办法，杨振兴即使在店里已经是半脱产的管理者。

可是没完全脱产就表示他平时也会对自己拿手的招牌菜进行烹制。

现在人出去学习不在店里，那些杨振兴拿手的招牌菜质量下降也是没办法的事情。

好在还有招牌的饺子在前面顶着，没有出现过任何意外。

算是在很大程度上掩盖了杨振兴不在，部分招牌菜质量下降的问题。

今年的冬至和元旦，文泉春再次延续了去年的火爆销售状态。

有了前一次的经验，这次的饺子销售更加流畅、规范。

没有出现大排长龙的情况下，冬至前后一周时间内，依然卖出去近二十万个饺子，比去年有大幅提升。

当然主要原因还是有了去年的经验，今年比去年提前一周开始了销售。

而不像去年一样，只提前三天才开始正式发力宣传。

上次主动联系的报社记者，今年刘建业还没打电话呢，对方就已经提前把电话打过来了。

如同一开始说的那样。

只要有新闻，每年固定的时间内，记者都会主动上门来报道。

相信以后每当冬至或者初五，这些饺子需求量较大的日子。

报社会把饺子销售当作固定的新闻报道内容，每次都会主动进行采访和报道。ii

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