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糊糊:“苏东坡可是来自巴蜀大地的好吃嘴,一块猪肉怎么能难倒他呢!”
天幕播放东坡肉的制作过程。
所有的食材整齐地排列在桌面上,猪五花肉、冰糖、生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、盐……标准只有两个字,适量。
猪肉切成大小均匀的块状,开水焯后备用。在锅中加入适量的油,放入冰糖,小火炒至融化炒出糖色。
将猪肉倒入锅中,让肉块均匀地沾上糖色,翻煎至全部上色。
将生姜、大葱、料酒、老抽、生抽等倒入锅中,翻炒均匀。
加入足量的水,没过肉面,加盖小火炖煮。煮到汤汁收浓,肉质软糯。数块四四方方的东坡肉即可出锅。
吃不饱的大可爱:看饿了。
迷雾麋鹿迷了路:立刻打开外卖软件。
天涯赤子心:为什么不自己做?
迷雾麋鹿迷了路:我要会做,还吃外卖?
天涯赤子心:有道理!
刘彻可不知道,自己有个“猪猪”的外号,作为九五之尊,他只管下命令,“今日午食,吃东坡肉。”
李世民头一次知道美食视频催人饿,不禁咽咽口水。
程咬金:“陛下,我们今儿中午,就吃这道东坡肉!”感觉能干下十桶饭。
长孙无忌:“要阉割过的猪。”至于另外一条,暂时没法考虑。
李世民吩咐光禄寺,“午膳用东坡肉。”
这时候才有空看细节,李世民:“大唐没有冰糖。”
长孙无忌:“他们的锅具,像是铁制的。”
宋以后的朝代可没有这么多顾忌,有钱的肉铺切上一刀猪肉,说做就做。没钱的,只能看着。
唯独眉山苏家四口,有些迟疑。
年轻的苏轼:“我想吃‘东坡肉’。”
更年轻的苏辙:“哥哥,周边没有养猪的人家。”
‘苏东坡’本人想吃‘东坡肉’,说不得从养猪开始。
糊糊:“刚刚是现代做法,苏轼刚开创时,肯定没有这么优越的条件。”
“该说不说,苏轼是个文学家,把自己煮食猪肉的过程写成一篇《猪肉颂》。”
“净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”
吃不饱的大可爱:天生苏轼,猪猪可算倒了大霉。原先说不定只挨一刀,往后要挨两刀。
迷雾麋鹿迷了路:猪猪全身都是宝,看我大东北的杀猪菜。
我爱花花:甜烧白、咸烧白、回锅肉、红烧肉……
李世民:“同之前的‘一蓑烟雨任平生’截然不同。”是个文才,亦是吃才。
糊糊:“苏轼是北宋第一美食博主,在被贬黄州写《猪肉颂》,被贬惠州写‘日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人’。”
“在儋州食生蚝,写‘海蛮献蚝,剖之,得数长,肉与浆入与酒并煮,食之甚美,未如有也。’”
“‘每戒过子慎勿说,恐北方君子闻之,争欲为东坡所为,求谪海南,分我此美也!’”
“说到此处,不要以为苏轼只会吃和写诗词。”
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