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第200章 品酒（第1页）

四人酒杯相碰，玻璃杯发出了清脆悦耳的响声。每个人都是抿了那么一小口，来品味自己杯中的玉液。冷如风喝完这一口，先说出了自己的感受，‘馥郁香甜的酒液，带着强烈的香气在口腔中爆发出一种愉悦的感受，其味道是非常香甜且不涩口不辣口。入口非常柔和但包含的香气却非常的复杂，喝不出任何邪味，是好酒。’

红娘子也是点点头，表示支持冷如风的说法，‘确实这酒的口感是非常香的，入口酒香立刻就有一种爆发感，紧接着就是一股热流充满全身，带着一种难以言喻的香气。流过身体的每个部分，真的不错。并且这酒喝着里面力量很足，给人很好的刺激感。’

冷梦茹倒是没有说这样的评价，只是说了简单的感受，‘常喝这个酒，别人的评价都挺高的，但对于我来说，就是习惯这个味道。很好，很纯正。’

韩冷爱也想说点什么的时候，冷如风直接说话，‘韩大哥，我们对红酒都不感兴趣，你要是喜欢一瓶都喝光。’

冷如风都这么说了，让韩冷爱实在是说不出什么。为了掩饰自己的尴尬，只能拿出筷子夹了一个辣子鸡放进了嘴里。但这一口菜，让韩冷爱感受到了完全不一样的感觉，‘这~这是啥玩意儿，这么辣么？’

冷梦茹看着韩冷爱，又是撇了撇嘴，‘不是吧，这点辣味就受不了吗？我觉得这个正常味道吧，没辣味的那种应该不能叫辣子鸡。你喝口红酒冲冲，就不辣了。白酒效果更好。’

韩冷爱是没想到冷梦茹真的有这样的意面，但白酒韩冷爱是真的不敢沾。毕竟自己的家庭对于酒这件事也是非常重视的，奈何无论是自己父亲还是自己母亲的天赋，都没有遗传给自己，红酒韩冷爱觉得自己也就这么一杯，毕竟这么个杯子倒红酒差不多有大半瓶子。白酒更是这样大杯子的半杯就差不多了。不过这屋里面其实也是有直饮水的，但那个自尊还是不允许去喝水，只能拿起红酒喝了一口。那种烧灼感，确实降低了很多，但那种辣丝丝的感觉还是存在的。

红娘子离着那个菜也是比较近的，通过吃菜来净化口感，从而也能让口腔味觉重置。这样也更能体会到酒的多样性，喝起来就不仅仅是那一种感觉了。

当红娘子把辣子鸡放进嘴里的时候，也确实是感受到了一种火辣辣的感觉。不过鸡肉的口感却非常嫩滑多汁，并且底味码的非常好，激发肉香的同时还能让辣椒也产生一种香气。配合上刚才的酒味儿，反而产生了一种特殊的香气。总体来说是吃了一口还想吃。

冷如风离得比较远，也就伸手吃了一口眼前的素菜，一种凉拌的菜，却看不出是什么。吃到嘴里的时候，也没有什么特殊的气味，有的只有调料的香气，调整的非常好的香气。配合着这蔬菜的清爽口感以及酒的余味，反而是非常让人享受的，‘韩大哥，这凉菜没什么辣的味道，你吃一口吧。’

听冷如风这么说，韩冷爱就是站起来，也夹了一筷子凉菜。这才缓过劲来，‘凉菜确实是不错，只是这个是道什么菜啊？总感觉之前没见过呢？’

冷梦茹指着那道菜，‘这就是一般的凉拌西葫芦，主打的就是清爽解腻，且更适合下酒。那花生米递给我一下，还是花生米更有感觉。’

品评完这些，酒基本上也是又共同喝了五六口，杯子里的酒已经见半。冷如风才把话题转移到酒菜以外的话题上。当然还是离着饭菜不远的话题上，‘姐，你真的觉得预制菜没什么问题吗？虽然味道上吃不出什么，但真的被预制菜笼罩，我们的酒店剩余会不会下降？’

冷梦茹端着酒杯，特意还夹了一口冷如风所说的预制菜，放在嘴里仔细咀嚼之后，还是微微摇头，‘预制菜的问题，牵扯的不仅仅是声誉，更是很大的一块利益。我们的酒店花心思培养了那么多的好厨师，却最终都去研究这些东西了。这个口味虽然能做的形似，但里面没有灶火的灵魂。即使是那些半成品，需要下锅。再出来也不是那种感觉。’

红娘子这时候却发出了属于自己的疑问，‘既然预制菜又不够好，还会影响很多人，为什么不停止预制菜的研发呢？’问完，红娘子还端起了酒杯。

冷梦茹看着那个动作，也是端起杯子轻轻的碰了一下，又喝了一口酒才有些无奈的说道，‘不太行，我们的规模需要扩张的话，预制菜反而是最好的道路。毕竟优秀厨师再多，却也还是只有那么几个有名的厨师。而一旦这些厨师更换了，味道立刻就会有比预制菜还要大的差异，所以通过中央厨房的制作和配送，送到各个餐饮店里面，才是最优选择。毕竟现在带徒弟太难，不如研发预制菜的奖金多。’

‘这也就是说，与其要那么几个满分人才，不如要一些八十分人才吗？’冷如风听着这话，自己也是拿起杯子喝了一口，‘这确实有点无奈啊。’

然而冷梦茹却摇摇头，‘这问题可不是这么算的，首先说一百分的人才我们一样要，非常需要。同样我们也需要很多人，但那些人的天赋达不到满分，甚至倾力培养也只能到八十分。而且还会耽误大量满分人员的时间。为了更快速的让冷氏扩张，种植和采购方面我们基本上都很容易靠着钱和人才提升整体的技术。可厨师这种职业，是熟练工却要配合天赋的。天生味觉就不灵，看再多的菜谱也做不出好菜来。同样再说酿酒也是一样，酿酒的地方变了，风水变了，都会影响到酒的味道。而我们这里的酒，其实也是经历过很多次的失败，最终才变成现在这样，而酿酒和品酒师傅，都是非常重要的人才。尤其是品酒师，能把酒里面的问题用我们能听懂的话讲出来，最终才能让酒做的越来越好。’

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