手机浏览器扫描二维码访问
第286节（第1页）
冻肉之所以没新鲜肉好吃，是因为在－1～－5c的温度区间里，细胞间的水分会形成细小的冰晶。
这个温度区间，就叫做冰晶形成带。
这些冰晶会刺破细胞膜，在化冻以后，导致细胞内的水分流失，也让肉的味道大打折扣。”
“是这么个事儿。”
唐建军听得连连点头：“怪不得冻肉化开的时候直淌水，我还以为是上面的冰，原来是肉里的水啊！”
“没错。”
李逸继续解释：“所以，这车里的温度在0c以上，肉里不会产生冰晶，破坏细胞结构，它的味道也就不会受到影响了。”
“那不就坏了吗？”
唐建军听得惊讶。
“不会的。”
李逸笑道：“只是几个小时而已，大部分细菌在8c以下的温度，活性都会被抑制。
而且0－4c的温度，还有一定的排酸效果，肉质会变得更好。”
“排酸？”
唐建军听得更迷糊了：“我就听过牛肉排酸，这猪肉也排酸吗？”
“凡是肉都可以排酸。”
李逸解释：“猪，牛这类牲畜在宰杀以后，体细胞失去了血液循环带来的氧气供应，就会进行无氧呼吸，产生一定的乳酸。
这些乳酸虽然对人无害，但会影响肉质风味。
宰杀好的猪，我会把它放在车里，尽快让猪肉的温度降低到0－4c。
然后，我会把它们送回到餐厅我改好的排酸间里，那里有适宜排酸的温度和空气流动，可以将肉质中的乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后挥发掉。
同时，猪肉细胞里的三磷酸腺苷会在酶的作用下，分解为基苷，也就是味精的主要成分，来增加肉的鲜度。
这个过程中，肉的酸碱度也会得到改变，新陈代谢产物被最大程度的分解和排处，所以肉质会更加的鲜美。”
唐建军被他一连串的专业术语给说懵了，愣了片刻，才摆了摆手：“算了，就当我啥也没说。”
王晓利在一旁看到他尴尬的样子，哈哈笑了起来：“哈哈哈！知道多读书的好处了吧？人家是文化人儿，你跟人家瞎掰扯啥？”
李逸闻言，笑着帮唐建军解释了句：“术业有专攻，要是聊二人转，我肯定没唐老师专业。”
有他这句话，唐建军马上借坡下驴：“也是，你是专业的，肯定比我懂得多。”
王晓利见状，在一旁还在埋汰他：“二人转你也没多专业，尽给自己脸上贴金。”
第329章东北菜
唐建军他们几人在一起，互相埋汰是常事儿。
虽然吵吵嚷嚷，但他们干活儿却一点也不含糊。
一天下来，他们愣是帮着李逸把所有的猪都宰好，运上了车，从头干到了尾。
回去的路上，他们坐在车里，一边呻唤，一边嘴还在嘚吧嘚吧说个没完。
“哎呦我，我这是头一回上电视，参加节目，结果杀了一天的猪。”
“这包袱够我回去说俩月的。”
种种田，宠宠夫 暗灯（校园1v1） 燕桡（1V1H） 喜歡你妳 贴身丫鬟（np） 圈养 (病娇 1v1) 从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗（np） 仙路漫漫（修真，NP） 外室不好当 宫廷欲奴（NP高H） 恶吻【校园1v1】 萌妻不服叔 他超护短 裴总的乌龟成精了 藏欢（百合abo） 草莓味的甜 重生八零小农女 脱轨（炮友H） 黑化病态合集（NPH，男主处，强制） 她是魔
都重生了谁还当后娘，督主不香吗
苏心颜又活了，没想到的是让她重生的系统命令她无微不至的照顾气运之子。那几个身怀大气运的继子女啃食原主一家血肉吃好喝好，原主她们却吃糠咽菜，要知道原主还没过门！！恋爱脑原主辛劳而终。给人做后娘她苏心颜可不做，还是给这种歹毒的白眼狼她更不做了。先把威胁她的系统踢出意识，再收拾那三个小畜生。哪知娘因为受到她和原主的拖累病...
黄庭叩仙门
凭借一卷黄庭经，扶摇直上，斩妖除魔。寻匿隐藏世间的仙踪。成就真仙。黄庭一卷识海坐，我自逍遥为真仙。如果您喜欢黄庭叩仙门，别忘记分享给朋友...
姑娘一身媚骨，疯批王爷招架不住
倾国倾城的花魁之女VS权倾天下的疯批王爷魏国公府的七小姐，生的花容月貌，倾国倾城。初入京城便引发轰动，惹得皇族世家的权贵公子们争相求娶。可惜，七小姐身份低贱，乃花魁娼妓所生，人人爱慕她，却只愿纳她为妾！唯有恭王府世子，不顾世俗眼光，在她声名扫地，受尽世人嘲辱时，依然不畏流言公然求娶。孰料，半年后，她早起梳妆，满心欢...
真千金吃瓜成团宠，全家逆天改命
玄学大师林诺诺穿成豪门真千金，大哥是高冷总裁大佬，二哥是娱乐圈顶流，三哥是叱咤风云的校霸几个哥哥都是宠妹狂魔，可惜宠的是女主假千金，而原主因为和女主争宠，在两年后惨死！林诺诺本想远离修罗场躺平吃瓜，谁知心声意外暴露，全家火葬场！林三少默默退了机票，去调查女友背景。林大少？？马上放下手头工作，给自己安排全...
无限从饕餮开始
无限流，原创副本一代国术传奇黯然落幕，却意外成为一名太玄行走。自此，齐宣穿梭在各个光怪陆离的奇妙世界，追求属于自己的超脱之路。万里黄沙，他和大汉那颗最耀眼的将星并肩作战，抵御匈奴，霍去病豪言无他无大汉。深幽地穴，他推开棺木，与从中苏醒的那位绝美血族女子，演绎跨越种族的倾世爱恋。群山之巅，他凭一己之力独战众仙，手握日月摘星辰！宇宙深处，他和化外天魔展开惊天一战，世人皆言，大道尽头他为峰！以饕餮之力，吞噬天地万物，踏上万界之巅！第三章开始穿越。第一个世界携手霍去病，共灭匈奴！如果您喜欢无限从饕餮开始，别忘记分享给朋友...
恭喜你被逮捕了
简介和之国，新东京。东野原魂穿而来本想过不被打扰的安静生活，脑海中却偶然出现了罪恶手册，抓捕罪犯归案就能获得属性点和随机奖励。什么？干不过？根据犯人罪恶星级，抓捕时可享受临时属性点（Buff）自由分配。犯人越穷凶极恶！我的Buff就越猛！神秘的能力果实，强大的术式剑型，还有各种不同序列等阶的能力，全部化作了罪恶手册上的神奇奖励警视厅这些法外狂徒简直丧心病狂，穷凶极恶，恶贯满盈！！！东野原我的意思是还有没有更恶一点的？！下面是主角自我介绍我叫东野原，16岁高中生，未婚，寄宿在学园都市新东京江户川区小川町新垣侦探事务所，高中放课后从事学园都市的风纪委员工作，协同学园都市警备员抓捕违法分子，晚八点后才能回家。回家后我会双指倒立锻炼一小时，睡前浅尝不同品牌的罐装咖啡，仅止于回味其中的某些微妙区别，就像是回味那些栽倒在我手中的犯罪分子。十一点会准时入睡。大家都说我的作息很规律很健康。但说起来有些羞耻，最近我的脑海中，好像出现了某些奇怪的东西如果您喜欢恭喜你被逮捕了，别忘记分享给朋友...